罗斯Blainey一二了解威士忌酒和食物。Glenfiddich和Balvenie品牌大使策划威士忌与厨师喜欢Lennox Hastie匹配防火门和香农马丁内斯史密斯和女儿品尝,并运行事件Bruny岛奶酪。经验,他开发了三个配对原则,会帮助你品尝聚在一起,无论你是匹配与巧克力——我们在这里——或者奶酪、熏肉,甚至泡菜(Blainey发誓这是赢家)。

首先,他说,保持简单,避免太多不同的配对。其次,试图找到平衡彼此的味道——甜威士忌用一块咸或苦的巧克力,例如。第三部分是关于品尝。

“你尝一口威士忌之后,那里的味道保持一段时间,然后你要咬碎的巧克力。当你这样做,你嘴里的巧克力味接管一切当你咀嚼它,”Blainey说。”,但一旦你接受了巧克力,威士忌的味道开始回来一点,因为它还在你的呼吸。配对的时刻”。

如果一切行,你会增加风味,使一些大于各部分的总和。如果你不钉,好吧,这不是世界末日。“如果你把它错了,最糟糕的事情是你有一些巧克力和一些威士忌,”Blainey说。“如果你喜欢喝威士忌,吃巧克力,你要有一个好的时间不管。”

在你开始之前,这里有五个类型的巧克力——加上Blainey威士忌与他们两人的选择。


巧克力蜂窝
是否选择接着干什么或紫崩溃,黑暗和优质巧克力,甜choc-honeycomb组合应补充与辛辣的威士忌,圆润的音符——比如Balvenie 12。“你得到这些明亮的香草和柑橘笔记然后雪莉桶添加这些黑葡萄干,sultana,肉桂(字符),“Blainey说。


提示的柑橘
匹配smoky-style威士忌,Blainey表明所谓兴致很高的水果如柠檬奶油和巧克力糖果橙皮。“如果你得到一些明亮的橘味,烟雾缭绕的威士忌,它会照亮起来清新一点,“Blainey说。


朗姆酒松露
朗姆酒和威士忌似乎违反直觉,但它是有意义的,如果你的威士忌是完成朗姆酒桶像Glenfiddich 21格兰珍藏。“这真的美丽的影响从朗姆酒,椰子,橙色,太妃糖,“Blainey说。”得到一个很好的朗姆酒松露。真的吸引了这些音符的朗姆酒桶威士忌。”


椰子和香蕉
单麦芽威士忌在ex-bourbon桶借给一个复杂的剂量的香草、椰子和香蕉的威士忌。如果这是你的风格,考虑一个椰子巧克力(像惠塔克的椰子块)或者一个旧的最爱。Blainey还建议给出的巧克力,这不是一个典型的选择但可以找到一块或方旦糖乳霜。“也许不是你想要吃的,但威士忌,它将香蕉注意。”


咸黑巧克力或咸焦糖
如果你正在寻找一个简单的全能型选手,一块瑞士莲黑巧克力与海盐或斑点的咸焦糖不会引导你错了。“咸巧克力或咸焦糖是惊人的,因为你有余额的咸味的威士忌,和你有相匹配的焦糖口味的威士忌,”Blainey说。

这篇文章是由报纸与Balvenie合作。