现在世界上有很多事情比斯坦利·图奇的内格罗尼技巧更重要。这是全球流行病，美国总统却鼓励他的公民给自己注射消毒剂就在我写这篇文章的时候，我家附近那条路上的独立杂货店正被一家超市双头垄断企业收购。

但是，多亏了全球大流行，我有了更多的时间坐下来，痴迷于一个视频，谈吐流畅的美国演员斯坦利·图奇，他最出名的电影是穿普拉达的女魔头，朱莉和茱莉亚，美国队长:第一复仇者而且大晚上-寄往他的Instagram帐户。

在这段视频中，他在家里为妻子费利西蒂·布朗特制作了一杯内格罗尼，该视频的点击量已达88.5万次，评论超过5000条，并催生了许多文章。作家们思考过为什么看图奇做内格罗尼这么性感(我的意思是，如果他请我喝一杯，我不会拒绝)和他的“米兰人”发音如何准确(当然，我同意;但坏消息是，斯坦利:内格罗尼是在佛罗伦萨发明的)。我吗?我无法接受他那不靠谱的食谱和技术。

我承认我是一个食谱的追随者。如果一位厨师花了几个小时来完善一种方法，并得出结论，单腿站立时，顺时针方向搅拌三次食材会产生最好的效果，那么，我一定会严格遵守这些指导。所以，当我做内格罗尼时，我遵循的是一个很容易复制的历史悠久的配方。我不明白你为什么要搞砸它。

要制作内格罗尼，你需要混合等量的金酒、金巴利(或类似酒)和甜苦艾酒。用杯子里的冰块搅拌一下，就行了。这就是内格罗尼葡萄酒的美丽之处——简洁。我认为这也是一款基准鸡尾酒:如果一家酒吧不能掌握这种简单、精致的饮品，就很难相信它能做好任何事情。

然而，图奇没有时间考虑传统或遵守规则之类的事情。

“大多数情况下，人们会喝加冰的内格罗尼酒。但我认为，实际上，它们(不加冰)很不错，”他开始说，他指的是不加冰的饮料(尽管他确实在搅拌器里加冰搅拌食材，这样它们就会冷却)。

我不介意这一点，真的;这是下一点，在这之后，事情开始解开。图奇加了两杯杜松子酒，然后金巴利和苦艾酒各一杯．平衡在哪里?为什么你想让内格罗尼喝起来像杜松子酒?

还有一件事:他认为你可以用伏特加代替杜松子酒。当然，每个人都有自己的口味，但内格罗尼是杜松子酒鸡尾酒，不是伏特加鸡尾酒。正是他发表这一宣言时所表现出的十足自信打动了我。他甚至没有承认他要离开滑雪道。我更喜欢用威士忌而不是杜松子酒调制的内格罗尼(一种通常被称为Boulevardier的酒)，或者比内格罗尼更草本的开胃酒。但应该注意的是，这些都是不传统的，完全不是内格罗尼酒。

更糟糕的是，他认为你可以在伏特加内格罗尼上面“点缀”杜松子酒，这样你的鸡尾酒就能得到和杜松子酒一样的味道。我知道，对吧?

然后，图奇摇了摇内格罗尼。在鸡尾酒调酒器里。比如威士忌酸或者浓缩马提尼。这让我回想起伦敦的一个深夜，我决定去白教堂(Whitechapel)的潜水酒吧(这里更出名的是开膛手杰克(Jack the Ripper)之旅和咖喱屋，而不是杰出的饮酒文化)。在这个酒吧他们摇了我的内格罗尼。而且，说实话，那味道就像垃圾。味道都不平衡了，而且太淡了。

然后图奇把他的“内格罗尼”倒入一个精致的双门杯(我就不说了;如果你的内格罗尼没有加冰，你可能不需要传统意义上的厚杯)，而我就在那里，在白教堂(Whitechapel)那个破旧的皮革休息室里喝着它非常平均内格罗尼酒。

你也看得出来，我对图奇对内格罗尼的看法很有感触。我担心自己的痴迷会变得不理智，所以我联系了悉尼最好的调酒师之一帕桑·维杰塞纳(Pasan Wijesena, Newtown 's酒吧的老板)厄尔点唱机和Enmore的Jacoby)。事实证明，他非但没有被证明是正确的，而且一点也不像我那样厌恶。

“就我个人而言，我希望斯坦利能成为我酒吧的常客，”他告诉我。“除了看起来像一个有一大堆伟大故事的人，他显然知道自己的酒，在家也用好东西。

“我一直是那种让我的顾客按他们想要的方式享受酒的调酒师。我当然有我自己的建议，但在一天结束的时候，如果你想在你的内格罗尼里加可乐……你很喜欢……你不断地回来，那就太棒了。调酒工作中10%是酿酒，90%是主持工作。”

不过，Wijesena承认，在内格罗尼里加伏特加意味着它实际上不再是内格罗尼了——相反，它应该被称为内格罗尼。“金酒增加了一点复杂性，结合了金巴利和甜苦艾酒的味道。伏特加是一种更干净的基酒，可以让金巴利和苦艾酒更有光泽。

“只要你不像野蛮人那样用手指搅拌，那就随便喝吧。”

以下是制作内格罗尼的方法
是1

成分
30毫升杜松子酒(最好是伦敦干)
30毫升金巴利
30毫升甜苦艾酒
橙皮条

方法
在杯子里装满冰块，倒入杜松子酒、金巴利酒和苦艾酒。搅拌至杯子外面变冷。在另一只玻璃杯中倒入新鲜冰块，滤掉内格罗尼。用橙皮装饰。

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