“与任何匹配的威士忌,如果你足够努力,将工作,“拉克兰瓦说,在墨尔本的酒吧经理beplay3体育app下载威士忌和Alement。这是一个让人安心的,来自男子最近加冕世界上最好的酒吧经理图标的威士忌奖。威士忌和Alement瓦特匹配威士忌从酸啤酒house-brined奶酪,并说这并不总是“正确”。“我认为这是为了体验更好,”瓦特说。“你可以创建一个不同的体验,但至少人们尝试新事物或者享受它以不同的方式,我认为这是最重要的事情对这些配对。”

选择一个威士忌
烟雾缭绕,水果,bready,辣的,朴实的威士忌几乎无休止地不同的味道和风格。填满你的奶酪板之前,值得理解你dram。“从威士忌,然后开始,所以识别味道是什么?“瓦特说。“当我做配对——因为我做所有的配对锅炉制造厂——我总是谈论层的味道。”

第一层是初始与Glenfiddich威士忌的味道——,这是典型的苹果和梨,例如,而第二层成为威士忌坐在玻璃。瓦特建议抓住一些味道笔记之前布置你的奶酪板。“你可以抓住那些很容易和突出,使其独特的体验,”瓦特说。

选择你的奶酪
像威士忌,你可能需要做一些来自在比赛前。一端的味道你会发现硬奶酪。“这是这样一个广泛的类别,这些硬奶酪,”瓦特说。“你真的买了水晶,老极左和干酪,需要一点甜蜜。这就是为什么我们总是添加蜂蜜和杏子和海棠粘贴我们的奶酪董事会。“奶酪更方面倾向于西装丰富,甜威士忌风格和瓦特建议类似cask-aged Balvenie提供平衡。一个运作良好的配对是一个与Glenfiddich 15岁的切达干酪。

温柔的一面,感伤的卡门培尔奶酪奶酪布里干酪和需要一个更微妙的方式。“软奶酪搭配更轻,更明亮的水果特征,”瓦特说。“这就是为什么我们加入苹果奶酪板。“这柔软的风格,选择果味威士忌,穿过乳脂状没有淹没了一些更微妙的口味的奶酪。

其余的董事会
像威士忌,其他元素的奶酪板需要使用奶酪,水果是一个伟大的起点。瓦特说,软奶酪往往对危机和酸度的青苹果,虽然杏干或贴梗海棠粘贴都是很好的控制在一个硬奶酪,和无花果与时髦的蓝色的奶酪。

剩下的板,瓦特不相信饼干或面包产生太大的影响(“我从未发现饼干不工作对于威士忌的配对,”他说),但是你应该跳过橄榄。“我很少发现橄榄对威士忌,”他说。“我爱橄榄其他人一样但是你很少在我们的酒吧看到橄榄。“相反,坚果可以是一个很好的board-filler。“经验丰富的杏仁的紧缩努力美丽与奶酪,因为它可以模拟一些味道,”瓦特说。

包括这个口味的威士忌三角形不需要是艰难的,你只需要相同的原则将适用于苹果和威士忌奶酪和威士忌。“这些所有的工作漂亮的威士忌以不同的方式,这就是为什么我们有一个Glenfiddich和新鲜青苹果果汁在我们的菜单,这是一个完美的搭配,”瓦特说。“这些都是伟大的搭配更整体,一个完整的体验。”

这篇文章是由报纸与Glenfiddich合作。