不含酒精的啤酒听起来毫无意义和un-Australian Pauline汉森。自第一定居者熟料的卸力,我们自豪地把自己定义为一个国家的人——一个想法甚至1800年代禁酒运动无法杜绝。毕竟,苗条的灰尘没有歌唱“zero-alcohol-by-volume饮料与邓肯,邓肯,因为照顾他的健康”。

但时代和口味,甚至这方面的我们的国家认同——正在改变。

虽然它的市场份额仍然温和,不含酒精的啤酒的销量在过去五年增加了57%。这不是一个趋势由少数的小手工酿酒厂,。低,中等强度的啤酒现在占收入的25%澳大利亚最大的啤酒,卡尔顿联合啤酒厂。

去年8月,该公司增加了一倍,介绍了卡尔顿零,其180年历史上第一个不含酒精的啤酒。生成的啤酒在前六个月1000万美元的销售额。也许不太令人惊讶的是,一个易怒的老家伙没有迄今为止的的主要买家。“我们的市场调查显示所有年龄段的成年人饮酒卡尔顿为零,“幼崽的里德Sexton说。“(但)尤其是25岁到34岁之间的男性和女性健康和积极的生活方式。”

总的来说,澳大利亚人少饮酒,不太可能喝过量,比过去。早在70年代,平均每年澳大利亚喝13.1升的酒精。从那时起,这个数字下降了28%,人均只有9.4升。两个10澳大利亚人现在完全戒酒。

为什么?有很多可能的原因,包括酒精的成本上升、政府主导的活动,增加对心理健康教育在酒精的影响,和工艺运动鼓励人们品味每次喝更少的高质量的啤酒或烈酒。

但是如果你想选择一个时刻近年国家开始重新考虑其与酒的关系,2008年将是一个不错的选择。今年的年度活动7月干和Ocsober启动,鼓励澳大利亚人休假一个月喝和为癌症患者筹集资金和毒品和健康的身体生活教育,分别。2月快,挑战参与者休息从酒精或糖,推出前一年为年轻人筹集资金支持和宣传服务。

从那时起,这些草根运动已经真正意义上的病毒。他们不是被一些公众人物或媒体演说——每个参与者在干燥的7月,Ocsober和2月快变成了一个不折不扣的传道者,如果只有一个月。去年,至少有40000人参加了在三个活动。

几乎所有的这些人会告诉你,放弃酒精,哪怕只是暂时的,可以是一个次要的启示。你有更多的能量。你的情绪更稳定。你的银行账户看起来更好。你吃得更好,多锻炼。唯一的问题是说“不”。酒精在澳大利亚文化根深蒂固,社会和专业,接触社会所有阶层。干7月等人发现的成功,部分是因为他们提供了一个现成的借口不是“我怀孕了”或“我开”:“我为慈善事业筹集资金。“这些时间之外,来自同辈的压力可以是一个强大的力量。

“如果你举手,说你不会做下去,有一个感觉,你说你比其他人更好。你不想成为俱乐部的一部分,”布伦丹·考威尔说。几年前演员和作家决定休假一年酒精,并最终使半自传体电影。

2015年的鲁本格思里很有趣,感人的,也许,对许多澳大利亚人来说,有点太熟悉。这是关于悉尼的广告的人放弃了喝酒,第一次回到前女友的好书,然后只是为了自我提高。一直以来,他的同事、朋友和父母是众所周知的魔鬼在他耳边低语,告诉他查克和酒回来。

对于那些经历过这些试验,不含酒精的啤酒是天赐的,让他们参与社交场合通常,用更少的判断。

舒尔茨昆士兰克林顿是一位厨师,青年工作者,药物和酒精的顾问。他于2014年离开酒精,部分原因是他觉得自己像个伪君子,因为他的孩子们要求他。后改用不含酒精的啤酒,他迅速成为“非常无聊,只是正常的,普通的概要文件,可用”。他可以访问的大部分是温和的欧洲进口如喜力,只是“de-alcoholised版本的酒鬼兄弟”。

舒尔茨的背景在食品和他Gamilaroi遗产使他建立Sobah——不含酒精的啤酒,和来自澳大利亚。的三大native-ingredient-rich范围包括一个柠檬白杨比尔森啤酒,一根手指石灰啤酒和pepperberry音标。在卡尔顿零是由酿造普通啤酒然后用高科技的方法去除酒精称为真空蒸馏,Sobah啤酒不含酒精的。“我们使用一种酵母比拒绝吃麦芽糖,”舒尔茨说。“因此我们不让酒精的生产。”

舒尔茨已经英国超市巨头乐购表示出了兴趣,但说Sobah不太准备冲击国际市场。“我们仍只澳大利亚的工艺不含酒精的啤酒生产商。”

舒尔茨的故事说明了我们领导:对不含酒精的饮料是可取的,而不是一个令人失望的回退的时候你不能喝。

总部位于伦敦的Seedlip,成立于2015年,是这一领域的先驱。世界各地的顶级酒吧和餐馆,包括纽约11麦迪逊公园和历史美国律师在伦敦的萨沃伊,已经开始使用蒸馏-但不含酒精的鸡尾酒——精神,执行像一个杜松子酒。三个版本,所有与水的质地晶莹剔透,含有植物,如生姜、胡椒、干草,迷迭香,百里香,啤酒花,葡萄柚和小豆蔻。

热Seedlip的高跟鞋,墨尔本品牌不伦瑞克acbeplay3体育app下载e去年进入市场的不含酒精的精神它调用“sapiir”。这个概念出现在晚宴上与朋友——其中一个是进行马拉松训练,从酒弃权。“我们实际上开始通过真正的杜松子酒,”创始人斯蒂芬·劳伦斯说。“(但)我们的首席蒸馏器,道格,不能加入。“所以集团开始试验不含酒精的替代品。他们选定了心——模拟“辛辣的温暖的杜松子酒”,黑桃,笔记的绿色小豆蔻、欧芹、甜柑橘和柠檬本土桃金娘。

但它尝起来像杜松子酒多少钱,真的吗?“简洁是截然不同的,因为你没有与酒精相关的口感和糖,”劳伦斯说。但当与主音或鸡尾酒,混合的芳烃添加相同的细微差别和层的味道你期望从一个杜松子酒。

悉尼公司去年Altd还推出了两个booze-free精神——一个用柠檬味的桃金娘,百里香和塔斯马尼亚pepperberry本土,另草莓口香糖与蜜桃金娘。

两家公司的精神零售价接近醉人的同行的价格。不含酒精蒸馏需要定制设备,不便宜。但制造商至少能够裙子昂贵的政府支付的特许权传统生产商——澳大利亚是世界上最高的之一,随着日本和斯堪的纳维亚国家”。

不,今年早些时候推出,是一个墨尔本的品牌热衷于正常化zero-alcoholbeplay3体育app下载酒的想法。在crown-sealed 750毫升玻璃瓶,销售其产品看起来像闪闪发光的pet-nat葡萄酒:淡色的,有时多云。

联合创始人威廉·韦德最初是一名厨师,希望在诺玛工作,世界著名餐馆在哥本哈根。当他最后索要2015年进了厨房,他花了他所有的时间榨汁的水果和蔬菜搭配餐厅的不含酒精的饮料。他讨厌它。“这太他妈的无聊,”他说。

非让一些煎药,干果,药草和香料注入。但是它在一个更复杂的方式比扣篮薄荷茶。首先,果实烤、脱水和在一个真空机里。然后与药草和香料浸泡在热水中,过滤和碳酸(有时)。范围包括salted-raspberry和洋甘菊;糖梨海带(“伟大的奶酪——就像液体梨酱,”韦德说),和一个digestivo-style toasted-cinnamon和柚子。

像Sobah, Seedlip,布伦瑞克ace Altd,非零售酒精同行一样的价格。但是这些产品的积极认可显示对替代能源的需求。你可以在好的餐馆和已经发现非bottleshops全国各地,包括超常,巽他和黑心病&麻雀在墨尔本,阿尔贝托的休息室和pv酒在悉尼。beplay3体育app下载展望未来,公司想要表现得像个啤酒厂,生产季节性和有限的版本,和与其他场地合作。

韦德的方式和商业伙伴亚伦Trotman看来,青草的气息一样非是生产饮料的竞争对手葡萄酒的复杂性和美味,而是取代通常的仪式把玻璃每隔几分钟你的嘴唇更有害。“人们仍然想要运动——从酒杯喝[不]可以跟它的狗屎,”邱特曼说。

altdspirits.com
brunswickaces.com
non.world
seedlipdrinks.com
sobah.com.au

2020年7月更新:这篇文章发表以来,七弦琴带来了一系列的不含酒精的精神市场和上升气流酝酿推出了四个不含酒精的啤酒。

这个故事最初出现在beplay3体育app下载墨尔本打印问题28和悉尼打印问题20。