玻璃的七弦琴的五香甘蔗精神,我发现自己喝看起来,味道,气味,甚至感觉喜欢朗姆酒。但它不是朗姆酒。这个味道模拟一切真实的东西——除了含有酒精。

“我们要做的就是创建不含酒精的敬意,人类已知最伟大的味道——在酒,“七弦琴的联合创始人马克的生活说。他的新booze-free灵公司生产替代朗姆酒、杜松子酒、威士忌、苦艾酒、意大利苦杏酒。

饮酒在下降(它没有这个低自1960年代初),不含酒精的市场蓬勃发展的。如果你指定的司机或回避最近,你可能遇到一些新球员,从zero-alcohol酒来gin-free杜松子酒。酒吧是禁酒主义者之外扩展提供的含糖鸡尾酒等越来越优秀的低收入和zero-alcohol饮料的选择。

“假设是,如果人们可以把无摩擦的方式从饮料他们已经知道和爱的不含酒精的版本,这将是一个更强大的主张比试图创建一个新的味道,“生活说。

生活的成功措施的七弦琴的精神是他们是否可以一定不好过成标准的鸡尾酒而又不会影响味道。理想情况下,你甚至不会注意到酒不见了。通常的金巴利在内格罗尼酒,例如,可以替换为意大利七弦琴的苦橙、明亮,咬柑橘。以日常三秒代替七弦琴的版本会让几个百分点的都市性。

说:“我们想要实现生活,“是人的能力,让他们喝他们的方式——充满酒精或一些他们喜爱的精神,或完全不含酒精的。”

七弦琴的苦艾酒带来大的茴香、苦恼和茴香没有酒精含量高得离谱的版本(通常超过70%)。疯狂和grog-less意大利苦杏酒保留了明显的经典的利口酒。你还会发现白朗姆酒、苦艾酒、咖啡利口酒和Aperol等价物。生活说,但面临的挑战之一是模仿(non-inebriating)生理感觉由酒精引起的。

“乙醇是很难以置信。它有高粘度和生理反应。溶剂,这条水分从你的嘴巴和电梯的味道强度,”他说。“这是挑战我们需要上升到。”

生活在Doehler,德国食品生产公司,和澳大利亚的侍酒师戴维·墨菲帮助七弦琴的模仿标准。Doehler数量超过4000原材料的实验室。这是用海藻和植物胶提高粘度,而姜、白胡椒和辣椒素模拟锋利,刺酒精燃烧。的水平和类型的感觉随喝,太。

虽然生活和他的团队已经破解了很多口味到目前为止,龙舌兰酒和苏格兰威士忌仍在画板上。伏特加,另一方面,可能不会让它。

“这有点头脑。没有很多味道指出,“生活说。“我们提供热、辣的水向公众?”

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