胡椒是世界上最受欢迎的香料，在研磨机和食品储藏室随处可见。严格来说，胡椒子是一种核果，来自一种起源于印度西海岸的开花藤本植物——胡椒子。它们有黑色(煮熟和干燥的未成熟水果)、绿色(干燥的未成熟水果)或白色(发酵和干燥的成熟水果)。一种叫做胡椒碱的化合物是辣椒特有的辣味的原因。

山椒或塔斯马尼亚胡椒莓(tasmannia生长状况)是一种原产于澳大利亚东南部的灌木，长期以来被塔斯马尼亚土著居民用作食物和药物。这种小小的黑浆果和胡椒粒差不多大，有自己独特的微辣味道，比普通辣椒的辣味多几分钟，这是由于一种叫做polygodial的化学物质。

你可以在网上买到干胡椒莓，像普通胡椒一样在厨房里使用;品尝一下迪门斯辣酱;或者用塔斯马尼亚酿酒厂的杜松子酒，包括Lark、Southern Wild和Callington Mill。