悉尼的Da Orazio比萨+ Porchetta是餐馆老板之一莫里斯Terzini更随意的食客。它有更多的共同点与他的酒吧,海豚酒店,比雅致的就餐体验冰山餐厅和酒吧。这并不意味着餐厅缺少相同的菜肴质量和对意大利餐厅作为它的兄弟姐妹,虽然。举个例子,其砖比萨饼烤箱:重达2.7吨的怪物是从那不勒斯和取消进口到起重机的地方。

今年冬天,Da Orazio万物正在致力于意大利一步经典的意大利面食的旋转菜单——认为意大利面所有'arrabbiata,vongole和热那亚。这第一大主厨约什卡里克,是第一个面名单,于6月3日至9日。如果你错过了,现在你可以重新创建它在家里。

“对我来说,随着天气变冷,没有什么front-of-mind多于一个不错的安慰,温暖盘意大利面,”Da Orazio的行政总厨蒙蒂Koludrovic说。“这面经典也享受品质成分的完美的方法,以最小的麻烦和最大快乐。”

Fettucine第一大
服务2
准备时间:8分钟
烹饪时间:10分钟

成份:
200克干鸡蛋面条
100克干腌肉
½瓣大蒜
3个蛋黄
20克佩科里诺干酪
20克帕尔玛
20克无盐黄油
了黑胡椒,调味
海盐片,味道

方法:
把一个大平底锅煮上经验丰富的水。

除去烟肉和皮烟肉剁碎成肥腊肉片(带或多维数据集)。

细格栅佩科里诺干酪和帕尔玛和混合在一起。

把蛋黄放在一个碗里,用一个小新鲜黑胡椒。把一切放在一边。

南瓜去皮大蒜丁香的刀,瘀伤。

把fettucine在水里煮。同时,炒掉烟肉在一个大煎锅的大蒜,直到好又脆。

加入黄油,煮约2分钟,经常搅拌。大蒜现在已经传授它的味道,所以,用漏勺和丢弃。

保持低的热烟肉下。当意大利面准备好了,把它从水中与烟肉和煎锅。不要担心如果一个小水滴在锅里(你想要这样的事情发生),不要丢弃面水。

大多数奶酪和鸡蛋混合,保留少数洒在盘后。

意大利宽面条的锅和烟肉热量。现在快把鸡蛋和奶酪倒入fettucine和烟肉的混合物。使用钳,提振意大利宽面条的锅。这将确保一切都涂有鸡蛋混合物,这鸡蛋混合物变稠但不混乱。

添加一些做饭的水保持漂亮的(薮猫汤匙应该做的)。检查调味料,给意大利面最后一把平底锅。

服务立即用少量剩余的奶酪和一些新鲜了胡椒。如果这道菜确实有点干服务之前,在一些热面水和光滑的傲慢会将被重新启用。

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