意大利餐厅Toppi一整天都是开放的,欢迎所有人都侃侃而谈。天鹅绒椅子给意大利面酒吧,餐厅和鸡尾酒吧——你可以真正开始注意到各种各样的人和气氛。酒吧经理Matteo Belkeziz、餐饮对每个人来说都是一个很好的挑战。“企业之间的混合人群,游客和人们就来玩,你可以看到午餐服务和晚餐人群之间的差异——这完全改变,“Belkeziz说。“人们正在寻找新的方法来更与他们的鸡尾酒选择实验。”

Belkeziz的鸡尾酒菜单,这意味着平衡味道熟悉的发明。这两个特点Disaronno,两个食谱他分享在这里——一个典型的意大利苦杏酒酸和Toppi原始称为热播奥罗——是建立在意大利苦杏酒,甜,异国情调的利口酒有不同的味道你可以带你的时间。在我们混淆Belkeziz的食谱,让我们仔细看看明星成分。

意大利苦杏酒是什么?

没有很多我们可以绝对确定性意大利苦杏酒的起源,但有很多传说最初的意大利利口酒,Disaronno。它可能起源于意大利小镇Saronno(意大利利口酒Disaronno得名),可能在16世纪,尽管不是100%清楚。传说声称第一个意大利苦杏酒是礼物列奥纳多·达·芬奇的一个学生绘画教堂壁画。故事声称年轻的客栈老板把缪斯和绘画模型从杏仁利口酒的画家,也可能有也可能没有被她的情人。

不管它的起源,它独特的味道和生产是不可否认的。“Disaronno仍采用相同的方法,从1525年开始,一直传下来的一代又一代,“Belkeziz说。“明白无误的琥珀色,甜蜜是特殊方法和提取过程的结果,其中包括浸泡17选择香草和水果杏仁油来创建一个美妙的香气和独特的味道。“这,加上一个创建方法,包括杏子,杏仁,导致的,甜Disaronno和复杂的味道。

为什么它是一个酒吧主食吗

意大利苦杏酒酸——混合Disaronno,柠檬汁和少许蛋清创建泡沫——是王是有原因的。“它是新鲜的,很容易让另一个非常重要的是,与一个简单的食谱,你可以得到一致性,“Belkeziz说。除了经典的酸,然而,有很多方法将酒倒进你的鸡尾酒旋转。“味道和香味的复杂性提供了多功能性的鸡尾酒你可以使用意大利苦杏酒来创建,”他说。“虽然它邀请新的饮酒者,[也]需要的精神品味和欣赏。”

Disaronno突然出现在《教父》等经典鸡尾酒(混合苏格兰威士忌)和教母(伏特加),但Belkeziz使用它在曼哈顿庄重风格的威士忌鸡尾酒和增加甜美圆润的字符。他还为他的热播奥罗,以此为基础的原始Toppi,混合了有意大利苦杏酒。“我们决定使用有一些简单的原因,“Belkeziz说。“我们使用的是酸性的,很好与意大利苦杏酒的甜味Disaronno,这也给了很多味道。很漂亮它如何增强了味道。“爱尔兰威士忌添加深度和蜜桃茶亲切添加一个微妙的丹宁酸苦。为Toppi阳光的阳台设计,它是一个easy-drinker。“热播奥罗令人耳目一新,”Belkeziz说。“这是一个美丽的糖醋喝,你可以坐下来喝一壶。”

配方:Matteo Belkeziz的经典意大利苦杏酒酸由Disaronno

让一份。大约1标准饮料。

成份:
60毫升Disaronno
30毫升鲜榨柠檬汁
蛋清
苦味酒
干橙

方法:
将所有材料放入一个鸡尾酒调制器。干权面硬,没有冰。再次打开瓶,加冰和动摇。在老式玻璃倒在冰。添加苦味酒泡沫和干燥的橙色装饰。

配方:Matteo Belkeziz热播奥罗

让一份。大约1标准饮料。

成份:
25毫升Disaronno
30毫升街头艺人三桶爱尔兰威士忌
30毫升有果汁
20毫升蜜桃茶的亲切
10毫升鲜榨柠檬汁
蛋清
黑色的盐

方法:
把所有材料倒入鸡尾酒调制器,加冰和奶昔。倒在一个冷冻马提尼玻璃。再用黑色的盐在玻璃的边缘。

这篇文章是由报纸与Disaronno合作。