2022年,悉尼野生支柱罗孚庆祝十周岁生日之际,做了一些变化。首先,它把“野”,变得简单“漫游者”。它也改变了的概念,从其爱尔兰根源转向成为一个新的England-inspired英式风格酒吧楼下和楼上的小酒馆。在菜单都是seafood-heavy,他们把注意力从澳大利亚的传统barbeque-driven海鲜菜单向富裕,海鲜在英格兰和新英格兰重方法。这派也不例外。

“鱼馅饼是在许多非正式的一个主题,休闲餐厅和酒吧在英国,”英国行政总厨Pip普拉特说。“他们只是让我想起家。他们是热的,丰盛的,填充,伟大的一些黄油芥末的绿色。

“我们使用鲻鱼,因为它有很多味道划算的价格,和鳟鱼带来额外的油,脂肪深度的馅饼。你也可以让孩子们吃它,太。这是一个伟大的家庭晚餐的选择。”

饼可以提前组装,然后冷藏,直到准备烘烤。

罗孚的渔夫派
使1派,直径20厘米
准备时间:30分钟陡峭的牛奶,其他预科+ 30分钟
烹饪时间:1小时

成份:

经验丰富的牛奶
1.5 l全脂牛奶
1个洋葱,减半
15克盐
15黑色花椒
8丁香
2月桂叶

调味酱
50克的黄油
50克面粉

填充
300克新鲜海洋鲑鱼(三文鱼),丁为1.5厘米的立方体
白色鱼300克、丁切成1.5厘米立方体(探测器使用海洋鲻鱼)
150克的洋葱,细细切成小方块
200克胡萝卜,丁为5毫米的立方体
3蒜瓣切碎
150 g豌豆(解冻冰冻很好)

土豆奶油烤菜
拿破仑情史250克土豆,去皮,磨碎
盐和胡椒粉,尝60 g帕尔马干酪,细碎的

方法
让经验丰富的牛奶,加入所有材料成一锅煮,使介质。删除的热量和浸泡30分钟,然后应变。

的调味酱,加入融化的黄油在锅里然后加入面粉,搅拌难以避免肿块、创建一个面粉糊。结合经验丰富的牛奶500毫升到使用搅拌面糊,加入约100毫升。(它会很难混合但挂在那里。)煨汤,用盐和胡椒调味,熄火。

煮鱼,把经验丰富的的另一个500毫升牛奶煮沸和精心添加立方鱼,然后关掉加热,煮3分钟。小心翼翼地把鱼和一只蜘蛛过滤器和传播托盘冰箱里冷却。

创建一个调味蔬菜,炒洋葱中锅5分钟直到软但不是彩色的。加入胡萝卜和大蒜,再煮5分钟,直到胡萝卜有嚼劲。不要煮过头——胡萝卜增加菜的口感。

土豆奶油烤菜,把250毫升的经验丰富的牛奶煮沸,然后加入土豆。煮1分钟或直到土豆有嚼劲。应变的土豆,然后用盐和胡椒调味,搅拌到帕尔玛。

组装,水煮鱼的调味酱和调味蔬菜。混合的豌豆和在一个烤盘(直径20厘米,约5厘米深)。分散土豆奶油烤菜混合在顶部。(在这一点上你可以把它放在你的冰箱直到你准备烤)。

烤在200°C,直到金和滚烫。如果需要更多的奶酪。

therover.com.au
@theroversurryhills