这些“香肠”卷很容易组装和伟大的党。配方也很多才多艺。你可以用胡萝卜和红薯南瓜、鹰嘴豆、蚕豆,并使用你最喜欢的蔬菜和香草。橄榄油糕点很容易制作和非常不同的纹理和处理从糕点。如果时间短,你可以购买几乎千层饼。

这是一个很好的菜为年轻的手锻炼和磨练他们的精细运动技能——切,混合、滚动、装配和洒,以及引入一个美味的香肠卷植物替代肉类。需要超过一打的吗?鼓励孩子们用他们的数学技能所需的数量增加一倍甚至两倍。

这糕点是我使用其他水果和蔬菜侵权一层很薄的饼在哪里延伸相当可观的馅料。它还超级灵活强大并将向各个方向伸展。工作表面需要磨碎的,就像擀面杖,你可能会惊讶于纹理。的优势是香肠卷最终被填满,而不是一层厚厚的糕点。

斯蒂芬妮·亚历山大的南瓜,鹰嘴豆和鼠尾草卷“香肠”
使12卷
准备时间:1小时,加上冷却
烹饪时间:1小时5分钟

成份:
2汤匙特级纯橄榄油
185毫升冷水(¾杯)
筋面粉300克(2杯)
好撮盐
芝麻,浇头
Tonkatsu酱汁或kasundi-style番茄酸辣酱,服务(可选)

填充
250克去皮南瓜,切成2厘米的块
1汤匙特级纯橄榄油
½洋葱,切碎
1个大蒜瓣,去皮,切碎
6大鼠尾草叶子,切片
3叶silverbeet(或托斯卡纳羽衣甘蓝和卷心菜),剥夺了从茎和粉碎
400克可以煮熟的鹰嘴豆
盐
新鲜的黑胡椒粉

釉
1自由放养的鸡蛋
撮盐

方法:
糕点,混合油在水中的量杯。

在食品加工机,倒入面粉和盐。电动机运行,倒入水和橄榄油的混合物。过程不到一分钟左右,直到糕点形成一个球。刮,而粘性面团到well-floured工作表面和给它快速揉成一个柔滑光滑的球。把它放在一个碗里,用一块布盖和离开30分钟准备馅料。

预热烤箱至200°C (180°C fan-forced)。

填充,把南瓜放在一个碗里,加入一半的油,搅拌相结合。传播在一层小烤盘,烤30分钟直到针通过每一块很容易滑倒。把南瓜从烤箱(糕点)离开烤箱,直接粉碎盘上的南瓜使用马铃薯搅碎机。允许冷却。它不是将完全光滑。一旦冷却,勺子在一个大碗里。

而烤南瓜,剩下的油在一个小煎锅中火炒洋葱,大蒜和鼠尾草3 - 4分钟,直到洋葱开始软化。搅拌以防止粘。添加silverbeet或其他蔬菜,拌匀,盖,降低热量和煮几分钟直到绿党已经枯萎。酷,然后添加南瓜茸。

排水通过滤器鹰嘴豆,提示他们盛进盘子,大致与马铃薯搅碎机粉碎他们。鹰嘴豆添加到碗南瓜和silverbeet混合物。赛季很好(请参见下面的Note)。

釉,搅拌鸡蛋和盐一起在一个小碗里,有一个糕点刷好了。附近也有一个烤盘内衬烘焙纸。

把糕点一半。一次处理一块。well-floured工作表面上,卷第一块矩形长24厘米,宽12厘米。你可以拍拍双手,把它成需要的形状。勺子的一半馅糕点矩形的中心,留下了一个2厘米边界边缘。刷蛋釉的暴露的糕点,然后举起一个边缘的糕点馅。把其他的边缘,以满足和重叠将填充。卷将密封容易。轻轻地把滚动和移动到准备烤盘上。重复第二个糕点矩形和其余的灌装。 Brush the entire surface of each log with the glaze. Cut each log into six pieces using a serrated knife. Sprinkle with sesame seeds, then bake for 30 minutes until golden brown. Cool on a wire rack before serving.

服务与tonkatsu酱或kasundi-style番茄酸辣酱,如果需要。

注意:我使用Warndu盐和胡椒感觉良好这样的季节可口的混合。穆雷谷盐的混合物,塔斯马尼亚黑胡椒和地面藜。般美丽

这是一个轻编辑摘录新鲜的由斯蒂芬妮·亚历山大华志坚著,麦克米伦出版的澳大利亚,建议零售价44.99美元,摄影阿兰•本森。