通常，普通的投注者不能简单地去市场或鱼贩那里购买沃克海产品高端野生金枪鱼。直到最近，这家总部位于昆士兰的公司只向批发商和该国顶级餐厅(包括麦当劳)出口和销售悉尼的圣彼得墨尔beplay3体育app下载本的Stokehouse布里斯班的Stokehouse问尼尔·佩里(Neil Perry)的Rockpool餐厅)。

现在，这些餐馆中的许多都处于冬眠状态，而那些仍在营业的外卖餐馆(比如悉尼餐馆)鱼屠杀)订购的金枪鱼比一个月前要少得多。

沃克海鲜公司的合伙人海蒂·沃克(Heidi Walker)说:“我们仍在为这些家伙和我们的一些批发商做很多小批量的事情，他们真的很支持我们。”“然而，我们需要转移我们捕获的大量鱼类。”

该公司的出口贸易情况也好不到哪里去。通常情况下，这笔收入约占其年营业额的80%，但随着其两个关键市场——美国和日本——要么崩溃，要么完全关闭，沃克海鲜面临着严峻的未来。

“我们有50名员工……我有五艘船过来，却没有地方送我们美丽的金枪鱼，”沃克说。

因此，就在两周前，她与科尔斯取得了联系，想知道这家超市是否有兴趣储备沃克海鲜公司的高档金枪鱼。

“我对它们非常坚持，它们对能够储存我们的黄鳍鱼感到非常兴奋。这对我们俩来说都是双赢。对于像他们这样规模的公司来说，能够在两周内做到这一点是非常了不起的。”

现在，沃克海鲜公司MSC-certified黄鳍金枪鱼排将在昆士兰、新南威尔士州和维多利亚州的150家科尔斯门店出售。以每公斤35美元的价格出售的牛排也有很大的折扣。

沃克说:“如果你在悉尼鱼市场买这种级别的金枪鱼，你可以轻松地看到每公斤70到80美元的价格——这是巨大的。”

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