与大多数国家现在的某种形式的封闭或隔离,一个好方法避免监禁蓝调涉及重新启用你的抹刀,重返家乡菜。
但复杂,唠叨的食谱规定一汤勺橄榄油应该多重并不适合所有人。还有一些关于食谱释放(发酵),假设一些基本知识和让你来填补空白。
现在,随着全国厨师——和一些大牌国脚——转向Instagram与球迷会否则在自己的餐馆用餐,很多教学追随者做饭使用这种平易近人的徒手画的风格。
大多数涉及多成分列表,一个粗略的数量,一些烹饪的视频或图像本身。我们进去。
这些都是我们烹饪的厨师一起在家里。
香农马丁内斯
烹饪上的老板克对香农马丁内斯,墨尔本vegan-dining宠儿beplay3体育app下载Smith &女儿和Smith &熟食店。冠状病毒袭击之前,马丁内斯是定期拍摄和分享菜谱。
她文章这些故事,所以他们短暂的,除了少数保存概要文件,现在包括kung pao豆腐,小面(辣的面条从重庆菜,中国)和泡菜煎饼。每一个从厨师拍摄的角度来看,没有配音,但你会听到从碎南瓜Ella Fitzgerald担心工厂打在背景中。
马丁内斯在分钟带你通过每一步的细节,从泡绿豆除尘豆腐切芹菜。因为他们上传的故事,很容易忽略一个阶段你已经理解没有提前结束10个步骤偶然因为Instagram的笨重的视频播放器。
instagram.com/shannon_martinez
米奇•奥尔
米奇•奥尔成名烹饪pasta-pioneering悉尼餐馆Acme,菜肴借尽可能多的从亚洲从意大利。Acme去年关闭后,他开始了厨房负责人明显意大利人Cicciabella,但亚洲的影响力——少许芝麻油,一些鱼汤,仍然十分明显。
现在你会看到它在他的英斯达,也在一步一步的文章(通常是一个系列的照片),细节更全面的格式主要是经典的意大利菜比大多数其他的厨师在这个名单上。
Arrabiata,传统的红酱,老挝Gan马时,中国调味品制成干碎,炒红辣椒和发酵的大豆。意大利蒜什锦菜从咸干海带和获得额外的深度油炸大蒜。(“我们要让大蒜一点颜色,漂亮的金黄色,”奥尔写道。“就像你在海滩上覆盖着椰子油”)。
其他食谱包括经典的提拉米苏,只是意大利面条和一个“你被解雇了你一天,你没有屎”bolognaise,用酱油和鱼露为额外的鲜味。
茱莉亚Busuttil西村
食谱作者和美食作家茱莉亚Busuttil西村的安慰,家常烹饪indoors-y天这样。和出版她的新食谱一年的简单的家庭食品延迟(它现在将是8月25日在商店里),Busuttil西村分享她的一些家庭食谱Instagram。
前两个视频合演的儿子》,盖双重山饼干(你可以冷冻面团,然后厨师从冷冻新鲜出炉的食物在短时间内),和黄油,两层燕麦饼干的贿赂融化的巧克力夹在中间。
其余她的帐户是充满活力的,季节性的彩色图像沙拉,简单的面食和乡村蛋糕,所以期待更多的谈到未来的技巧。
杰里梅
老板杰里梅,墨尔本越南餐馆beplay3体育app下载安南和越南河粉笔名的形式,发布菜谱的照片大多数你需要的成分,也许短视频的一部分的方法。如果你是幸运的。
有一些猜测——这些都是涉及食谱对于那些已经在厨房里,有一个舒适的假设你已经有一些亚洲主食(鱼露、酱油、椰奶)。
你可能能够解决全部问题。如果不是,总有谷歌。如果麦的小的儿子哈利可以参与(他最后一次露面是抨击了绿咖喱酱),你应该没事的。
期望菜如绞碎的牛肉炒辣椒,豆类和神圣罗勒,和炒饭郑一圈(中国香肠)。
丹尼尔·阿尔瓦雷斯
厨师主管丹尼尔•阿尔瓦雷斯悉尼餐馆弗雷德的,生前著称、季节性的食物。
看看她救了英斯达现在一个简单的故事,权宜之计的鳀鱼酱,柠檬和油会把任何蔬菜在冰箱里变成一个充满活力的最后一刻的沙拉。也有丰富的肉酱bolognaise食谱;冬南瓜和椰子汤;整个鲷鱼与生姜和葱;蛋糕和甜点,如肉桂卷和苹果。
阿尔瓦雷斯的所有配方采用图像序列的形式,在她的故事中,清单成分和技术和展示的一些方法,与小检查点来帮助你跟随(如“应该是这样的,当你完成”)。
instagram.com/daniellemariealvarez
丹在香港
在餐厅他监督行政总厨的悉尼举行餐饮集团(包括黄先生,Lotus 2.0,G女士的和女王周),丹在香港的亚洲家庭烹饪结合大口味与聪明的技巧。
容易,含蓄的菜肴包括烤奶酪和confit-garlic温暖;“super-crispy”饺子;炸鸡;虾烤面包;和龙虾“妈妈炒饭”(承担mi炒饭)。意大利扁面条的10分钟的XO酱和大虾使用包面和预制酱,但会教你如何迅速使用葱姜油上衣和姜皮(“大蒜、姜和葱就像…亚洲调味蔬菜,”解释了香港)。
查理卡灵顿
查理·卡林顿是用来改变策略。墨尔本厨师开关美食每三个月在他的餐厅beplay3体育app下载阿特拉斯餐厅的味道,他的探索黎巴嫩、泰国、巴西、法国、中国和美国南方腹地。卡灵顿担心Atlas就餐体验很难转化为外卖,所以他关门,将精力投入到每周支付行家级。
每个星期,你可以注册获得生产箱(或如果你不是在墨尔本,组织自己的成分)和学习不同的菜。beplay3体育app下载上周越南,本周是以色列,接下来是韩国,其次是墨西哥人。卡灵顿教你三个从每个菜菜——本周,这意味着羊肉吃沙瓦玛pita口袋鹰嘴豆泥和泡菜;鸡肉炸肉排圣人黄油;和烤茄子matbukha(摩洛哥菜番茄和红辣椒)鹰嘴豆。
如果你不能做实时卡灵顿,视频被上传到YouTube然后Instagram。没有付费,所以任何人都可以看,列出成分的描述。
墨尔本人订单生产的截止是每个星期天下午5点。你可以接你的箱子从阿特拉斯,或交付,周二。每道菜的三个类————住在星期二,星期三和星期四下午5.30点。生产盒子的一个(49美元),2(79美元)、4(99美元)、六(139美元)的人。额外运费9美元。更多的信息在这里。
玛吉啤酒
国家宝藏玛吉啤酒烹饪屏幕多年,但现在她从我们的电视屏幕的笔记本电脑和手机。厨师的新节目烹饪与玛吉广播在Facebook上和Instagram,集将定制根据观众的反馈。
射在她电话罗莎厨房,啤酒的日常视频教程感觉很像一个普通的烹饪节目,虽然短,涵盖了完整的菜肴技巧具体方法指引选择生产。食谱包括糖洋葱与波斯羊乳酪,燕麦片意大利调味饭,Panzanella沙拉和yeast-free面包。
尼尔·佩里
酒店帝国Rockpool餐饮集团的合伙人尼尔·佩里(暂时),停止交付和外卖和关闭所有但它的一个餐馆(悉尼全片新鲜)两周前。
佩里是释放了比平常更多的家庭烹饪,和他,嗯,主要是三明治。认为虾,冰山与鸡尾酒酱和腌黄瓜黑麦、或烤面包lemon-chilli鸡。他也是做伯奇主义分子牛奶什锦早餐和一个orecchiette面条猪肉香肠和broccolini。
他们食谱并不总是循序渐进的,有些感觉有点像你只是在佩里的地方吃饭当他讲述的一切,但这本身是一个不错的手表。
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