创新的悉尼海鲜厨师兼作家Josh Niland在美国时间昨晚获得了两项詹姆斯比尔德奖全鱼烹饪书．他获得了年度图书奖，以及“餐厅和专业图书奖”。他是第一位获得詹姆斯·比尔德年度图书奖的澳大利亚人。
他经营着帕丁顿餐厅圣彼得还有附近狡猾的鱼贩鱼屠夫他和妻子朱莉·尼兰(Julie Niland)一起开创了从鱼鳍到鱼鳞的烹饪方式，几乎使用了鱼的每一部分。去年出版的，全鱼烹饪书是他的第一本书，概述了他的可持续海鲜哲学。他因开创性和独特的鱼类研究方法而享誉全球。
每年一度的詹姆斯·比尔德奖可以说是美国——甚至是世界上最负盛名的烹饪图书奖。该奖项涵盖多个类别，包括厨师、餐厅老板、作家、记者和广播媒体。
尼兰遇到了一些令人印象深刻的竞争对手。在“餐厅和专业人士”类别中，他击败了伦敦印度餐厅组织Dishoom的沙米尔·塔卡拉、卡维·塔卡拉和纳韦德·纳西尔，他们因新书获得提名Dishoom:来自孟买的爱以及主厨Daniel Humm的新书十一麦迪逊公园:下一章，修订和无限版．Humm的书反映了他在纽约高级餐厅Eleven Madison Park(现已关闭)的时光，该餐厅在2017年的50家最佳餐厅中排名第一，被认为是世界上最好的餐厅。
尼兰在一份声明中说:“我太激动了。“这对所有参与者来说都是一项不可思议的成就。非常感谢哈迪·格兰特(Hardie Grant)和团队的大力支持，感谢你们对我们所做的一切的信任。如果没有这种信念，像这样的书可能永远不会被写出来。希望这个奖项能把我们的信息带给更多的观众。”
朱比利:来自两个世纪的非裔美国人烹饪食谱托尼·蒂普顿-马丁(Toni Tipton-Martin)的作品在“美国”类别中获得了大奖，而第八版世界葡萄酒图集被评为“无配方饮料”类别的最佳书籍。祝你有个好胃口《纽约时报》的美食编辑卡拉·拉利·音乐(Carla Lalli Music)凭借她的大部头作品获得“综合”类奖项烹饪从哪里开始:简单的食谱让你成为一个伟大的厨师英国作家、专栏作家(女王酒窖顾问)简西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)入选了烹饪书名人堂。
