海蒂·麦金农(Hetty McKinnon)从十几岁开始不吃肉以来，一直在尝试各种口味和烹饪方法，以创造出令人惊讶的美味素食菜肴。

这位美食作家兼厨师开始了她的沙拉外卖业务亚瑟街厨房十年前，麦金农出版了四本植物食谱，包括致亚洲，带着爱这家餐厅主打现代亚洲菜肴，比如椒盐茄子，还有她自己的有趣创意，比如黄油味噌维吉米酱面。

在新的食谱系列中美国广播公司日常麦金农分享了一些简单的方法，让我们可以把更多的植物色彩融入到我们的家庭烹饪中——从新鲜的中国最受欢迎的外卖食品开始。

麦金农说:“(这)是向所有美味、丰富多彩的中国外卖菜肴致敬的一种方式，这些菜肴支撑了澳大利亚家庭几十年。”“在很多方面，这些食物——比如糖醋排骨、馄饨汤、柠檬鸡、炒面、春卷、炒菜——已经成为澳大利亚烹饪DNA的固有组成部分，就像肉馅饼一样‘澳大利亚’。”

麦金农现在住在纽约，她每周都会分享一个简单的蔬菜食谱美国广播公司日常时事通讯。她说人们可能认为他们不能在家里制作这些食物，但它们比你想象的更容易制作。

“我的春卷，传统上是炸的，现在是烤的，结果非常令人满意，不需要滚烫的油。甚至我害怕油炸，”她说。“我做的广东炒面不需要任何特殊的设备，甚至不需要炒锅就能做出招牌的脆底——我们用日常的平底锅就能得到同样的效果。”

海蒂的中国外卖都是为了承认移民食物在澳大利亚文化中所扮演的角色。“我对vegetarianising中国食谱部分源于我对年轻时食物和味道的热爱，但也受到饥饿和贪婪的启发，”她说。“当我开始不吃肉时，我不准备放弃我最喜欢的中国菜，所以我必须想办法让它们成为素食主义者。”

麦金农告诉报纸食物也是一个“搭建桥梁”的机会。“我想，很多澳大利亚人，无论是各行各业，都有在当地中餐馆就餐的美好回忆。

“中餐馆就像牛奶吧一样，是真正平等主义的澳大利亚用餐体验，城市居民和地方居民都可以去。(它们)价格不贵，不挑剔，但总是很丰盛，充满了大胆的味道。

“这个系列是一种庆祝我们烹饪历史上这一独特部分的方式，也是对所有辛勤工作的中国家庭的一种敬意，包括我自己的家庭，他们与他们的社区分享了他们的烹饪智慧、创造力和乐观。”

报名参加美国广播公司日常时事通讯接收独家食谱海蒂的中国外卖。

看这里的另一个海蒂的娱乐-一个食谱乌冬面，与报纸去年。这是一道快速舒适的菜肴，你可以在30分钟内做出来。