即使你是外卖的狂热支持者，这些天你在家做饭的次数也可能比平时多。我们有共鸣。我们也知道，如果回答“我今天吃什么?”“一日三餐，一周七天，老得真快。所以，给你一些烹饪灵感报纸封锁期间，我们的团队一直在厨房忙活。

Pad见ew
几乎每个星期，我都会直截了当地说出来垫见ew面条前厨神选手玛丽昂·格拉斯比。你把鸡腿丁腌10分钟，在锅里放大蒜稍微煎一下，然后加入中国西兰花，商店买的面条(我用的是这些)、糖和大豆。就是这样!它是如此简单，但如此可爱。在开始之前，确保你的锅尽可能热(油应该微微冒烟)。这样，面条会在最后呈现出诱人的樱桃味。
- - - - - -尼克·康奈兰，出版主管

Spice I Am的绿咖喱
禁闭是一场富含碳水化合物的盛宴意大利面、三明治、汉堡和披萨主导着悉尼的即热即吃和外卖，所以我发现自己非常喜欢口味浓郁、辛辣的菜肴。我最喜欢的悉尼食谱之一是Sujet Saenkham的我是香料:家居式泰国食谱这本书全面介绍了萨里山的特色菜肴餐馆城里最好的泰国餐馆之一。在大流行期间，没有时间做微妙的事情，所以我选择了大口味:绿咖喱茄子和慢炖牛肉。令人惊讶的是，这并不难——你只需要大量的辣椒、香料和食材(其中许多是普通家庭厨师可能会有的)。我稍微偏离了轨道，加了一堆蔬菜，但哇，这是一道令人愉快的有力的菜，帮助家庭时间的单调消失。
- - - - - -莎拉·诺里斯，全国编辑

丹妮尔·阿尔瓦雷斯的盐芝麻酱巧克力饼干
可以肯定地说，我不是面包师。上次我试着烤饼干时，在食谱中加入了吉百利的饮用巧克力，当时要求使用荷兰加工的可可粉，而我至今仍不确定自己是否知道其中的区别。所以，当我面对一个空荡荡的周末和一柜子用了一半的烘焙材料时，我在谷歌上搜索“简单的咸巧克力饼干”，找到了一个丹尼尔·阿尔瓦雷斯配方在配料栏里没有列出什么可怕的东西。我甚至还在冰箱里耐心地放了适量的芝麻酱。悉尼厨师建议提前一天做好面团，并在冰箱里放一晚上——这是我通常没有耐心做的——但我听从了他的命令，当大块黑巧克力的实心面团开始变成手掌大小的饼干，边缘焦糖化，中间是柔软融化的巧克力时，我终于明白了烘焙是一门科学，学习永远都不晚。不要让那些花哨的电动搅拌器把你吓跑。我也没有那种东西。
-Emma Joyce，全国助理编辑

比尔·格兰杰的炖羊肉肉酱配意大利宽面条和羊乳干酪
我是意大利人，从种族上讲，我不怕肉酱打到我。吃完意大利面后打盹是一种我已驾轻就熟的艺术形式。但是这个比尔·格兰杰食谱，来自他的新食谱澳大利亚的食物，消除了必要性。当然，它有你所期望的炖了五个小时的羊肩肉的所有开膛手，令人眼花缭乱的丰富性——骨头就像从一大块黄油上取下来一样。但是，上菜时，格兰杰要了一堆柠檬皮和切碎的菊苣和欧芹。一个公认的超级简单但天才的提神剂。苦了。兴致很高的。切开脂肪。也是我唯一允许的意面沙拉。
- - - - - -托马斯·特雷格拉玛，墨尔本编辑beplay3体育app下载

安娜贝尔·克拉布的玻璃土豆
我可以用这些土豆这是记者安娜贝尔·克拉布(Annabel Crabb)写的，比喻自己在封锁期间是一个沙发土豆。但是，当我靠近一盘刚刚煮好的美味可口的卡比时，我没有时间玩聪明的文字游戏——我变成了一个贪婪的机器，除了我多么想把它们放进嘴里外，我无法专注于任何事情(这是有史以来最受欢迎的食谱之一的原因报纸)．先这样咬提前超脆的猪肉脆皮加上薯片的脆皮。螃蟹说要在里面放上油和盐——相信我，现在可不是少放盐和脂肪的时候。虽然食谱本身就很完美，但我是否可以建议在烹饪结束时加一点尖锐的奶酪，比如帕玛森奶酪，以增加鲜味?想象一下:你和一碗美女坐在沙发上。最好的沙发土豆。
-Che-Marie Trigg，悉尼编辑

阿杜波猪肉和鸡肉
菲律宾阿斗波(用胡椒粒点缀的酱油和醋腌制的肉)是很好的剩菜——有人说两天后吃比新鲜的更好。我成功了，靠着20年来每周都吃阿斗波来帮助我即兴发挥。但这道菜ex -宣纸姐姐主厨罗斯·马格纳耶是个不错的起点。然后我把剩下的肉切成碎末，用高温炸至粘稠，就像中国的猪肉牙线，但有嘎吱嘎吱的响声。搭配大蒜炒饭(sinangag，罗斯的食谱中也有大蒜炒饭)和煎蛋，享用丰盛的早餐(或午餐或晚餐)。
- chinna Santos，编辑助理和“待办事项”编辑

莱文面包店的巧克力碎饼干
你可以把我说成是Covid的陈词滥调，但还有什么比黏糊糊的巧克力片饼干更好的呢?一个配方来自曼哈顿机构Levain Bakery的这款蛋糕绝对不负纽约OTT美食的盛名，它丰富的黄油美味都包裹在一个完美的球里，以至于它需要一个人像模式的相机设置。这家面包店被列为纽约最好的面包店之一，这款饼干被认为是菜单上的亮点。没有遗憾。温馨提示:在封锁期间，在当地的地铁羊毛店里，蛋糕粉并不是最容易找到的东西(因为封锁后的下意识反应是将烤箱预热到180度)，所以我用了通用面粉，它仍然很好吃。
-Wassila Abboud，销售和合作经理

甜芝麻酱卷(kubezel tahini)
这道菜来自Falastin是萨米·塔米米(Sami Tamimi)和塔拉·威格利(Tara Wigley)合著的一本巴勒斯坦烹饪书。他们说，里面的食谱是Tamimi (Ottolenghi在伦敦的餐厅和熟食帝国的联合创始人)和Yotam Ottolenghi在他们著名的烹饪书中探索的延伸耶路撒冷对我来说，这意味着我最喜欢的一种食材:芝麻酱。我在2020年发现了这些甜蜜的小面包卷，发现自己在这次封锁期间非常想吃它们。类似于肉桂卷，它们满足了微妙的甜食需求，同时由于芝麻的加入，增加了一层额外的坚果味。这是一个简单的食谱，可以定期在几个小时内完成，你所需要的只是一点耐心让面团发酵。在上菜前把它们加热一下，然后在早上喝我的过滤咖啡，这让禁闭的每一天都更加舒适。
-Emily Barlow，集团竞选经理

Porteno的球芽甘蓝
我从来都不太喜欢球芽甘蓝。但后来Porteno的这个食谱改变了我的生活．本·米尔盖特和埃尔维斯·亚伯拉罕诺维奇把豆芽炸了，我没时间了。相反，我要把豆芽切成两半，放入烤箱，加一点橄榄油，烤20分钟至金黄色。煮好后，我把它们和罐头里滤好的红扁豆一起放进碗里。但是调料是关键。我留着一罐热英国芥末和一瓶vincotto，没有别的用途。有时候，我就不放薄荷和欧芹了。这都是调料的问题。
——丹·坎宁安(作家