当你读这篇文章的时候,一座高耸的150公升的汤锅巷深处萨夫托是表演魔术:也就是说,将一卡车的成分转化成金色和保护生命的咖喱。这个魔术需要三天来完成,包括从日本进口调味料,原料生长在澳大利亚西部(包括,奇怪的是,香蕉)+足够的加热、冷却和等待。这汤锅几乎肯定是唯一的汤锅在澳大利亚被用于制造Hokkaido-style咖喱,或者至少是商业和这些数量。但随着时间的推移,也许别人会步其后尘。老板的感觉Nobukazu Muraki最近打开的Rojiura咖喱武士和人太知道这道菜的吸引力。

“如果你问人们在北海道他们最喜欢的食物是什么,答案是拉面,寿司,然后汤咖喱,“说Muraki出生于Noboribetsu南部的北海道。

像大多数人在日本最北部主要岛长大,Muraki吃他的北海道咖喱更薄,比日本厚roux-based soup-like咖喱咖喱通常发现在珀斯——虽然在大学学习。但与大多数,他花了三年时间工作晚上专家北海道咖喱店,按住他的日常工作在30年代东京工薪族。这一定程度上也解释了为什么咖喱在充斥着两个月大的珀斯Rojiura前哨的味道。(话虽如此,我也怀疑Muraki商业烹饪研究20岁出头,加上时间在珀斯工作机构等现代餐馆,面粉厂或凯里Leederville发挥了他们的部分)。

除了味道,咖喱在Rojiura也值得注意的是多么的流行。用餐者可以选择从四个不同的汤基地包括素食变体(咖喱基地是天生素食但普通肉汤是富含股票由鸡肉和猪肉);选择一个香料水平从0到10;并选择一个小的、中等的、大的服务部分大米。咖喱是什么,选择范围从炸鸡和炖猪肉肚子有很多纯素食,all-vegetable选项,加上附加大米炒牡蛎等配料,半熟的鸡蛋和炒西兰花。

咖喱是一种Muraki是代表他的家乡。大米是心爱的北海道shortgrain水稻Kirara(说:“非常非常甜,Muraki),而冠军札幌啤酒列表,Yebisu和其他Hokkaido-born啤酒。Yoichi酒厂的葡萄酒——是的,背后的同一Yoichi威士忌——也可以和Muraki说Rojiura是唯一在澳大利亚销售这些葡萄酒的地方。(我们从日本人经常收到包满这些北海道产品以及调味料的咖喱汤)。

“北海道是日本的主要食物之一城镇我自豪,“Muraki说。“我想北海道食品介绍给更多的人。”

想知道这个名字是什么意思吗?Muraki表示,它将“狭窄的空间”。当原始Rojiura在札幌开业,这是一个不舒适的驾驶,有些顾客很难找到。尽管Rojiura第一国际前哨两倍大小和能容纳50人,这次的名字是萨夫托点头道——一个狭小的空间连接在CBD穆雷和干草的街道。

Rojiura咖喱武士
萨夫托4车道,珀斯
(08年)6185 1523

小时:
Mon - 11:30am-3pm星期四;5:30pm-8:30pm
星期五——太阳11:30am-3pm;5:30pm-9pm

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