鲁本山

2012年，拉塞尔·比尔德(Russell Beard)卖掉了莫斯曼(Mosman)的The Source，开设了鲁本山(Reuben Hills)，他想让任何有兴趣学习咖啡的人都能接触到咖啡。

楼下，在裸露的水泥墙和长桌之间，各种过滤器和酿造工具散落在工作台上。每一个都耐心地等待好奇的顾客开始讨论它到底是做什么的。

在中间层，咖啡豆被烤熟供楼下使用，也在悉尼各地批发销售。那些真正渴望了解这一过程的顾客会被邀请参加每周六上午的公共拔罐(品酒)会。

比尔德和首席烘焙师尼克·西奥多走遍世界各地，与咖啡农建立关系。这些合作伙伴关系使他们不断为悉尼带来新的豆类，同时也回馈社区，发展海外基础设施和教育项目。

菜单上的菜肴都是根据咖啡豆生长的地区改编的。这里的食物主要是南美菜，为了更好地满足澳大利亚人的口味，这里也做了一些改动，包括著名的炸鸡和NOT Reuben三明治(和牛胸肉、腌沙拉、曼芝果和辣根蛋黄酱涂在黑麦上)。

随着来自新地区的咖啡豆被送到楼上的烘焙机，来自这些地区的风味也出现在菜单上，包括来自中美洲、南美洲和非洲的菜肴。