玛丽的地下

玛丽的地下的餐厅和爵士乐酒吧空间以前被现场音乐场所地下室,娱乐悉尼长达45年。从表面上看,玛丽的龙虾和牛排炸薯条在爵士俱乐部似乎不和谐的。之前的声誉并不完全尖叫“幻想”——汉堡,薯条和炸鸡将被认为是更多的职责。但看起来只是一点点肤浅,你就会看到下面这个深思熟虑的条纹已经存在,玛丽从一流的原料的使用流行的汉堡自然葡萄酒它帮助在悉尼先驱。一切都在玛丽的地下有一种奇怪的意义。

而在楼上玛丽的环形码头90年代服务员嘈杂的音乐和汉堡。楼下,在地下,这是一个不同的故事。菜单上有龙虾,经典,没有一丝讽刺。干式熟鸭从一个特殊的dry-ageing房间,他们得到复杂的皮肤很干燥的味道。

合伙人杰克史密斯的长期供应商来源他从前面提到的鸭子从塔斯马尼亚小紫薯,变成了一个沙拉。重点是经典口味,沉思着,仔细的。似乎改变投资策略从臭名昭著的言过其实的玛丽的帮派,但是考虑到史密斯和合伙人肯尼·格雷厄姆在餐厅式餐饮背景,这更多的是一种回归比一个全新的开始。酒单靠澳大利亚,自然和有机,悉尼和受人尊敬的倒酒侍查尔斯·梁和玛丽的葡萄酒选择导演Caitlyn靓,曾负责酒展弗雷德的。

当玛丽的家伙了兰斯顿在齐本德尔酒吧,他们招募了布克约瑟夫·穆勒的音乐。他是玛丽的地下,后面的项目在很大程度上依赖爵士乐,但在一个更更新模式比人们期待来自地下室。他们甚至带订了一间房子。乐队领导人主持的莫过于一个新的Orleans-style黄铜和鼓的球员。他们每个星期五晚上玩。

一些乐队会玩一个星期几个月的一个晚上,其他几个星期。这里的舞台举办了名称,如赫比·汉考克和王子。每周年轻音乐家在悉尼被邀请的请举手,演出。氛围可以倾斜非常光滑和克制的成熟的政党。这是好坏参半,但它总是有趣的。