Tuga糕点

如果有一件事每一个葡萄牙人在悉尼都知道,它就是好的柔和的de nata和其他人,或者调用它们,葡挞。这些片状与甜糕点,cinnamon-dusted奶油中心是葡萄牙的小吃文化的核心,配上一杯咖啡在几乎每一个咖啡馆。

在悉尼有三个主要竞争者最佳表演:罗纹丝带甜蜜的贝伦、里斯本爱Panania克劳夫利Tuga糕点。如果你做了一个调查,甜贝伦可能得奖,毫无疑问越来越多票的15年历史和一个简单的事实,它就在葡萄牙。很多固执己见tart-voters可能不知道的是,Tuga糕点背后的家庭有很大的悉尼的历史。

老板,贝克和tart-maker•迪奥戈Agostinho和露西亚费雷拉的儿子,第一批人给澳大利亚带来葡挞。费雷拉搬到澳大利亚从里斯本和第一次卖掉了挞蜜月面包店在1992年罗纹丝带。Agostinho和露西亚然后打开自己的面包店,弗勒De赖氨酸,1994年在邦迪。面包店是各种各样的葡萄牙著名的蛋糕,特别是淡de nata,一些地方声称挞葡萄牙人就像真正的交易从里斯本著名的圣玛丽亚·德·贝伦。淡de nata是唯一传统葡萄牙菜单上糕点,咖啡馆也卖饼干羊角面包,馅饼和蛋糕。

Agostinho死于2014年。•迪奥戈想继续和保持传统粉彩de nata,但他从来没有学会如何从他父亲。他花了两年时间测试、阅读博客和旧食谱,并试图找出他可以从亲戚。

大声脆弱的结果是一个糕点,分层,如羊角面包的边缘和黄油,但是没有一个油腔滑调的余味。里面的蛋是just-molten巧克力的质地和味道像糖奶油和圣诞节。和他爸爸在他面前一样,•迪奥戈是唯一一个知道如何使它。

他现在做挞多年,第一次为自己的咖啡馆村庄在Cloey,也在克劳夫利,然后Tuga,他很小,counter-only面包店。这些日子,大多数tart-making发生在亚历山大Tuga大型面包店,也服务于葡萄牙风格的早餐和咖啡混合烤的房子在拐角处。