Casoni

2018年，当达灵赫斯特的一家小意大利餐厅Casoni挂牌出售时，杰克·斯蒂尔和他的商业伙伴大卫·约翰·奎克看到了一个无法拒绝的机会。

两人在圣诞假期对空间进行了翻新，并于2019年1月重新开门。新卡索尼的整体感觉比以前更加精致。宴会厅的座位和吧台都被重新铺上了黑色的沙发垫，桌子被放低了，窗户前的粉笔板被移走了，一个写着“卡索尼”的粉红色霓虹灯从后面的角落向房间里投射出模糊的粉红色光芒。

不可否认，它仍然以意大利为中心——主厨Francesco Chiatante(前garfish和屈臣氏湾精品酒店)诞生于普利亚，但现在它也融入了亚洲风味和技术。

简单的食材被加入到家庭风格的意大利面和共享盘子中，每周的特色菜都是在农产品运送卡车上展示的最好的东西。但他们也在菜单上留下了一些经典菜肴，以纪念卡索尼的过去。开心果、焦黄油和鼠尾草的南瓜饺子和五花肉和彩虹甜菜的意大利面仍然是主食。对于第一次来卡索尼的人来说，这是必须的。

饮料菜单上全是生物动力葡萄酒和当地烈酒。每一滴都是由玻璃杯提供的，包括Ngeringa的未培养宠物和来自南澳大利亚Unico Zelo的多汁松露猎犬。室内烈酒包括塔斯马尼亚的格里姆角666伏特加，四大支柱稀有干杜松子酒Starward威士忌和白利糖度朗姆酒。