Bibo酒吧

伊比利亚澳大利亚的食物口味。在bibo的指导原则,一个黑暗的,喜怒无常的酒吧,于2016年开业。

所有者和主厨何塞·席尔瓦花了12年的他生活在葡萄牙。这种教养——和他的七年主厨Guillaume在house-dried鱼的盘子——是显而易见的,包括鲑鱼和首领,每个五香的草药和配上泡菜的组合。

同样的bacalhau炸肉饼,精致的包裹,咸鳕鱼在辣椒蛋黄酱。甜点有葡挞席尔瓦的面包店,甜蜜的贝伦。

席尔瓦长大的方式,你不吃不喝,也不喝不吃。在bibo文化值得后,皮边儿的菜单由侍酒师路易勒马修斯(ex -Rockpool酒吧和烧烤)提供了150瓶,主要是庆祝澳大利亚经典品种,样式和地区。

电影后发现令人印象深刻的“博物馆”名单,以50瓶师保罗·琼斯的私人酒窖。60年来他一直收集葡萄酒——因此田庄奔富的选择从70年代和80年代。

琼斯拥有皮具店前,他重新设计和席尔瓦的翻新。酒瓶酒吧后面排队,坐框架和面板的天鹅绒墙纸。茶蜡烛胡椒公共表,从酒吧。在一面墙上,有沙发和座椅看起来在海湾街通过bi-fold窗口。