是150万美元过多花在厨房吗?不是根据路加福音摩根,他重新开启了悉尼坚定希尔顿的玻璃小酒馆中一些花哨的添加。

“我们扒了整个厨房,”摩根说。“我们在我们的13年,这是一个非常成功的13年,所以厨房一直受到磨损。我们没有任何阻碍。我们有我们需要和想要的一切。”

包括一个排气系统,吹空调的新鲜空气回厨房,顶级设备,如烤架和烤箱。“这当然加起来,”他说。

部分成本的大小也可以归结为厨房,摩根说周五和周六晚上可能会超过300。

对赌徒,新厨师的表,将最感兴趣的。开放式厨房,它给食客烹饪操作的前排座位上。“这是一个美丽的大理石餐桌座位8到10人。客户可以有他们想要的——只品尝或按菜单点菜,”摩根说。

玻璃的餐厅也有联系,与地板掺沙子,墙画和新家具添加到休息室。摩根说没有改变什么是哲学的食物,他认为是什么一直餐厅成功的一部分,与商务午餐的人群和流行。“我们还没有真正跟随趋势;我们对我们所做的,使用好的简单的成分,使好,简单的食物,”他说。

菜单包括牡蛎低低地喜欢秩序;生鱼片,蟹和金菇炒蛋;和一个450克安格斯牛里脊肉烤熟。饮料列表是广泛的,一个相当令人印象深刻的“酒墙”中心的餐厅采购3500瓶。有超过1000的下降,从1950美元万能沙龙Le Mesnil香槟为16美元左右很多有趣的葡萄酒玻璃。“我们有这么多投资于神奇的酒,”摩根说。

玻璃是悉尼的最新酒店注意就餐选择。Ovolo集团酒店Woolloomooloo酒店最近开设了该国第一个素食餐馆,罪责,由美国植物方向厨师和餐馆老板马修·凯利。索菲特情人港的招牌餐厅,索菲特开了工作室,戴维凡从纽约朗廷酒店的吸引到的头70个座位Solander餐厅在西苏塞克斯酒店街。

玻璃啤酒店
希尔顿,2级,488年乔治街,悉尼
(02)9265 6068

小时:
星期一到星期五6 am-10pm
坐在太阳& 7 am-11pm

glassbrasserie.com.au

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