“人们喜欢说话的人让他们的食物,”海蒂·麦金农说,亚瑟街厨房背后的绘画展览。当我们在电话里聊天在周一,她已经准备周四和周五午餐,筛选配方和在线看新鲜,在季节和可用的从她的杂货商那一周。

亚瑟街厨房是一个午餐时间送货服务,使新鲜、健康的沙拉和甜点为当地人和交付给客户的门——“社区厨房”,使得当地人便当就在一年多了。

”都是口碑但我开始做饭,交付和我不知道如何解决,“麦金农说她的家庭烹饪。但当地人一直渴望它。

说:“我的食物想法来自任何地方,麦金农。“一些沙拉,我多年的烹饪在家里。其他人是灵感来自经典的菜我爱,其中许多我解构到一个沙拉。例如,我最近解构罗宋汤汤为甜菜沙拉莳萝、鲜奶油、核桃;或者是意大利蔬菜沙拉和烤蔬菜和罗勒奶油。但大多数时候,我的灵感来自蔬菜的季节。”

当她决定在每周菜单(每天两个沙拉),麦金农发送电子邮件订阅者和发布网站上的碟子吃午饭周四和周五交货每天40人。

“我的菜单是不断变化的,因为真的很受我的食物沉思,”她说。“我倾向于变得非常沉迷于一种蔬菜或者做很特别的菜。最近,我真的很想做爸爸,所以我创建了一个新菜,烤花椰菜波斯红扁豆,婴儿菠菜和兰姆糕。我想许多的食谱对我来说是一个出口。我喜欢想到食物,然后煮,所以亚瑟街厨房让我这样做!”

沙拉准备使用大量的基本原材料。认为大的萝卜,丰富的绿色黑色包心菜和草药混合更谦逊的蔬菜如花椰菜和茄子富含蔬菜和豆类的食物。她的食物不是严格的素食主义者。“我不想把标签的事情,但我是一个素食主义者,所以我很容易就这样做,”麦金农说,我来收集我的午餐一个星期五的早上(我在交付区)。冬天本周是黑色包心菜凯撒沙拉的特色菜豆类、甜菜根和茴香沙拉莳萝、creame鲜奶油和核桃一天,和烤南瓜毛豆和黑色奎奴亚藜或印度五香capscium,豆腐,鹰嘴豆和沙拉。甜的东西也可以,像巧克力banoffee片,红色天鹅绒蛋糕、饼干和马卡龙。一切都打包在100%生物降解,可降解的午餐盒里由甘蔗纸浆、烤箱、微波炉、冰箱和refrigerator-safe。

这个简单的,可持续的,健康社区厨房的理念,实际上已经使人们谈论亚瑟街厨房。她从未做过任何宣传业务(“它会很好,但我希望保持它小”),她几乎满负荷,出卖大多数日子。“最(午餐)我所做的是60天…我决定周二食谱,交付和准备周三周四和周五和交付。”

所有交付是由自行车,客户收到他们的订单,下午1点。“我做几个运行——萨里郡山的一侧,然后回家,得到更多。“但做交付自己的是业务的一个重要组成部分。

“面对面的经验的一部分,”她梁。“我有很多常客,感到十分亲切。令人惊异的是我见过这样的人。”

arthurstreetkitchen.com