的开幕式老克莱尔酒店餐馆和它的居民一直是缓慢的,激动人心的揭示。我们看到预览Instagram和脸谱网偷偷看了里面的酒吧和屋顶,耐心地等待。最后,它的时间:周三自动机打开。
“这不是一个快速的餐厅。我们有时间在我们这边,做正确的事情,”厨师说克莱顿井。照顾内部和与井是马特机器密切合作,建筑师还专门从事摩托车和钢铁雕塑Lennox Hastie和设计方面的防火门。“乍一看,它看起来是一个真正的工业——混凝土楼板,黑钢,”威尔斯说。但它平衡了美丽,更轻的碎片。到处都有侧灯,亮灯的时候,它看起来令人难以置信的。它改变了空间。”
(发音“or-tom-eter”)的名称来自于一个短语的核心餐厅,“自动化电子产品。”“我的商业伙伴,Loh莱克阀门,发现这个吊灯和认为它看起来伟大的餐馆。那是它开始的地方。我们基本上建立了餐厅吊灯,”井笑着说。“这句话是关于设计、美学的到来。“吊灯的问题(通过伦敦设计师破布和骨头的人)看起来几乎机器人——《星球大战》的人物——引用旧发动机和飞机零件。
花费三年百福Seiōbo当然,塑造威尔斯的风格但不要期望找到许多相似之处。“我来自一个精美的背景和我仍然爱烹饪的食物。但我不想要一个餐厅有一个漫长的夜晚在一个安静的房间,”威尔斯说。
会有了一桌有五个主菜的丰盛设置菜单,从零食,然后四个可口的菜肴和一个甜的甜点。威尔斯的菜单将每周更新一次,目前最喜欢的菜是清蒸鲈鱼摸索治愈roe乳液和海藻。厨师的菜肴通常是结构化层——郁金香witlof揭示温柔鹧鸪烧苹果和酸豆。常常有一个令人惊讶的味道搭配,比如南瓜种子,杂交植物和沙棘(一种灌木)放在一个盘子。一旦你品尝它,你想知道为什么还没有做过。
酒单是策划的侍酒师蒂姆•沃特金斯曾在哪儿见过酯和磁单极子。国际和当地的葡萄酒,与来自世界各地的一些自然品种和一个小,兼收并蓄的啤酒。还将有一系列的开胃酒,策划由沃特金斯和餐厅经理艾比Meinke(最近的月亮公园)。“将会有相当多的苦艾酒,其中一些地方。变得很受欢迎,”威尔斯说。
“我希望它是有趣的,精力充沛,有点大声喧闹的,”厨师说。我们不要让他失望。
周三9月16日自动机将打开。可以通过预约网站。
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