海默Sivrioglu新Barangaroo鸡尾酒酒吧和餐馆,Baharat,有饮料菜单等特色鸡尾酒血腥玛丽用腌,沙勒格姆(发酵饮料),和漆树和黑色盐玛格丽特。但土耳其厨师说,它可以更有趣,更让你的情绪带头。
“是的,有一个鸡尾酒的列表,但我们的调酒师埃姆雷[Bilgin]和伯克(Abdullahoglu)在即兴创作是伟大的,”他说报纸。“告诉他们你什么感觉,酸,甜,辣,兴致很高的,你订购的食品,他们会让你比赛。”
简洁的食品菜单包括零食,订在一起,形成一个实质性的一餐。有沾些鹰嘴豆泥和爸爸错过;脆,深金色沙拉三文治;和牛的舌头。Pastirma(腌牛肉)和sujuk(发酵、五香牛肉香肠)挂在一个显示窗口上自己或作为男孩的配料,也跟安纳托利亚奶酪或者咱'atar。做的羊肉tandir柴炉,100克。lahmacun(肉末面包)是由加齐安泰普的厨师,在土耳其,中南部地区,根据Sivrioglu,是最好的lahmacun土耳其。
“你能来有一些倾斜,鹰嘴豆泥,爸爸错过——烘焙的面包,然后选择其他菜。我们吃在土耳其:相当长一段时间。主要不是主菜,甜品;我们坐下来吃草,慢慢吃,有很长的谈话。”
世界上最古老的调味品之一集市是Misir Carsisi在伊斯坦布尔,所以,Istanbul-born Sivrioglu的新出口叫做Baharat,在土耳其,这意味着香料。在阿拉伯语中,baharat混合香料,通常包含黑胡椒,豆蔻、丁香、孜然、肉豆蔻,香菜和辣椒。Sivrioglu说,元素可以挨家挨户不同,餐厅的餐厅。他的工作在混合香料的使用有机成分从土耳其餐馆。
“每个人都有自己的baharat混合。我想做五六个特殊混合的餐厅。有一个香料店一个和我一起工作爪牙混合非常辛辣的,我们可以做一些工作与鱼,牛肉,肉。”
Baharat妹妹场地Anason,这也是Barangaroo,取代Sivrioglu的土耳其烤肉店,Tombik。一辆被关闭在2023年初为Baharat让路。团队摒弃垂直烤肉吐,并添加显示器展示熏肉和香料的罐子。
在大流行开始以来,Sivrioglu餐馆流体:郊区的坚定艾丰提的听众来电在巴尔曼在2021年关闭了14年之后,重新在伊斯坦布尔15000公里外,每年Sivrioglu花几个月作为评委厨神土耳其。Baharat Tombik取代,但厨师烤肉店的一个版本说,切,腌制和包装自己的肉,可能复活在悉尼。
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