当公告关闭2021年5月,悉尼失去了它的一个最大的酒吧。但的到来1880酒吧,空间的复兴。和它的前辈一样,新酒吧致力于创新,奇怪,season-driven鸡尾酒和温暖,个人、细心服务——同时,顾名思义,兑现它的历史。

“目的是维护旧悉尼的感觉,”哈利莫顿告诉老板报纸。“悉尼,尤其是环形码头,充满历史的,我的爱。能够建立在一个建筑,已成为历史的一部分是不可思议的。”

从1880年到1897年,办公室和生产设施的多层场地安置周报《简报》。现在,仓库墙壁漆成深蓝色,和低照明、乌贼和旧剪报创建亲密照片,超凡脱俗的氛围一个逝去的时代。

一楼是新闻界的房间,一个郁郁葱葱的酒吧,不平坦的地板仍然携带原始印刷的标志。

“我们提供10签名鸡尾酒(味道)不同概要文件,使用自家制作的成分,”莫顿说。“对我们来说,重要的是要旋转菜单每一季与创造力和意想不到的口味的组合。”

莫顿与他的律师团队,迪迪埃那鸿书(ex-Zephyr)和亚历克斯Raclet(2011年法国酒保),一起把原件的列表。见我在诺曼底是接近的,基督教的清新酸混合物Drouin苹果白兰地酒,本笃会的利口酒,自家制作库拉索岛和香草苦味剂,泡沫蛋白最高——让人们回到了第二轮。

更轻、更杂乱是帕洛米诺马,El Jimador龙舌兰酒和带苏格兰威士忌与大黄姜亲切,ruby葡萄柚汽水和石灰盐,都是由内部。我仍然站在一起组成一个丰富的,意外的深夜,伍德福德储备波旁威士忌,Carpano苦艾酒,杏子白兰地和coffee-laced苦艾酒。

的另一个部分菜单,忘记了鸡尾酒,兜售饮料根据食谱从世纪的书籍,比如哈利MacElhone酒鬼吹牛和鸡尾酒(1927)和哈里克拉多克的萨鸡尾酒的书(1930)。与一个旧朋友前往巴黎大约1920年(福音黑麦威士忌,苦艾酒和金巴利),或1940年代埃及通过苦难混蛋(弗朗索瓦看VS白兰地,Hickson杜松子酒,石灰、姜和苦味剂)。

还有一个小的选择酒吧小吃——包括咸爆米花、奶酪、熟食店和沙丁鱼罐头,楼上楼下的标题栏,打开到户外座椅的鹅卵石中公告的地方。舒适的设置是理想的快速喝,提供一个简洁的四个签名和两个季节适当热鸡尾酒,包括热棕榈酒由12岁的约翰尼沃克黑人,蜂蜜,柠檬和丁香。

1880酒吧
10公告的地方,CBD

小时
星期二到星期四4 pm-midnight
星期五& 4 pm-2am坐下

bar1880.com
@bar1880_sydney