大约一年前，天然葡萄酒进口商LoFi Wines的董事汤姆·希尔(Tom Sheer)和詹姆斯·奥达斯(James Audas)决定，他们不只是把葡萄酒卖给墨尔本和悉尼的顶级餐厅，而是直接把葡萄酒送到顾客手中。beplay3体育app下载

希尔说:“过去，有人向我们要一盒葡萄酒，我们总是说，‘不，我们是批发商，那不是我们的工作。’”“我们通常不直接向人们销售，但我们很幸运，处于一个良好的位置，人们在餐厅品尝我们的葡萄酒后会对我们的葡萄酒感到兴奋。”

推出每月葡萄酒订阅服务The Borough Box的计划正在逐步推进，直到大流行发生。

“Covid-19改变了一切。我们按下了准备工作的快进(按钮)，”希尔说。“我们认为这是给人们带来好酒的好时机。”

“博罗盒子”是一个由六种天然葡萄酒组成的套餐，每月送货上门，价格为180美元。由Sheer和Audas策划——他们都是品酒师和酿酒师，也负责Das Juice葡萄酒——这些盒子将包括一两种白葡萄酒，一种浸渍酒(皮肤接触或琥珀色酒)，一种rosé，两种红葡萄酒，也许还有一种起泡酒，这取决于专家们在那个月看到了什么。

这些浑浊、甜美、尖锐和不同寻常的葡萄酒都是经过精心挑选的——sheer和Audas不会为了挑选一个品种而挑选一瓶葡萄酒。希尔说:“如果我们有充分的理由把两种浸渍葡萄酒放进去，我们就会这么做。”

希尔说:“现在有很多葡萄酒订阅服务，但因为我们是进口商，所以我们可以买到别人买不到的葡萄酒。”“我们处在一个非常独特的位置。我们销售的葡萄酒，如果不去澳大利亚最好的餐厅，就会直接装进盒子里。”

LoFi葡萄酒公司已经经营了7年，进口葡萄酒用于餐厅和酒吧酯，威廉街10号，月亮和蒂波00．希尔是一名酒侍爱你的Tilly Divine和振动大，奥达斯Silvereye还有丹麦的诺玛。他们有大约18年的工作经验，曾在两星级餐厅和米其林星级餐厅工作过。这两家公司都是在近10年前天然葡萄酒开始冲击澳大利亚市场时受到启发的。希尔说:“我们只是想，‘哦，从现在起，这一定是我们唯一能接触到的东西。’”

博罗盒子将专门专注于天然葡萄酒，包括每张卡片，解释葡萄酒是什么，它是如何制作的，以及为什么两人选择它。这些葡萄酒是有机或生物动力种植的，在酒窖中很少进行干预(除了添加硫)。希尔说:“农业是我最感兴趣的地方，因为在我们看来，好酒是在葡萄园里酿造的，而不是在酒窖里。”“这是指导我们的原则。”

他们的另一个指导原则是可饮用性，这使得这个盒子既吸引了专家，也吸引了那些想要开始喝葡萄酒之旅的人。“我尝过很多有点怪异和氧化的东西，那真的很可爱。但我不总是想再喝第二杯——这有点太多了，”希尔说。“如果它越过了那个门槛，我们就会开始考虑。”

希尔说，在策划他们的第一个盒子时，不可能不考虑当前的气候，他们决定深入了解而不是忽视它。在这个盒子里，你会发现一个来自法国的Gamay，专门为你在午餐休息时喝。希尔说:“它叫做La Pause。“他们降低了酒精含量。我只是想，‘如果有人需要休息，现在是时候了!”

“那种人情味——谈论葡萄酒并分享它——你不想失去它。我们只是想让每个人的生活恢复一点正常。如果我们能安全地做到这一点，那就是一件好事。”

theboroughbox.com.au

第一批箱子将在4月的第一周送达(随后每个月的第一周)。