丹·佩佩尔(Dan Pepperell)、米奇·克里夫特(Mikey克里夫特)和安迪·泰森(Andy Tyson)的波茨角(Potts Point)新小酒馆开业不到一年Bistrot 916．但这三人刚刚宣布，他们的第二家店将于明年年初开业——这次他们将前往意大利面和普拉达之乡:意大利。

佩莱格里诺2000将接管萨里山角落的露台，以前由哈米什·英厄姆的称赞酒吧H．

克里夫特说:“我们将开一家社区餐厅，灵感来自罗马和佛罗伦萨一些我们最喜欢的小餐馆。”前rockpool餐饮集团厨师)在声明中说。

据佩佩尔(Pepperell)称，手工制作的意大利饺子、意大利肉酱面和意式煎蛋将占据菜单，“各种形状和大小”的牛肚也将占据菜单餐厅休伯特，阿尔贝托的休息室，威廉街10号主厨)。这位厨师很了解胃:他在Alberto 's Lounge的黄油鸡肉trippa真主安拉Romana就是在悉尼食客中大受欢迎．

泰森曾在包括休伯特和阿尔贝托酒廊在内的Swillhouse集团场地管理葡萄酒，他说佩莱格里诺2000年的酒单“将是意大利经典葡萄酒的一大精选”。这意味着老瓶的巴罗洛和基安蒂，以及一些“伟大的”，如Soldera和Valentini。

鸡尾酒会紧随其后:a哈利酒吧风格的贝利尼泰森在一份声明中说:“我喜欢喝咖啡，比如Caffe Shakerato(冰摇咖啡)、内格罗尼和精选的小杯阿玛尼。”

这个1905年开业的店面的一层将是主餐厅，里面摆着一排排的凤尾鱼和西红柿，街上还会有一个靠窗的意式浓缩咖啡柜台，柜台上有凳子。地下室里有一个阴郁的烛光酒窖，里面也有几张桌子;客人可以通过拱门看到餐厅的酒窖。

佩莱格里诺2000将于2022年1月在萨里山坎贝尔街80号开业。

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