当我叫萨尔Senan的共同所有者在卡尔顿的自我提高面包专柜”,他wrist-deep面团。“是不好,不过,”他打趣道,之前问没关系在15分钟内完成并回电话。

下午晚些时候,Senan说他自清晨-但是糕点师在建设之前,层压的黄金舰队viennoiseries凌晨3点。我坚持20分钟回电话多好。

当我们再聚会时,他加入了侯赛因•拉希德也共同srb和妹妹阿玛尼。他们是相同的三个我妈妈的表妹纽约——一片披萨店的文化相反贝克斯利北火车站,Rockdale咖啡馆的原始所有者和黎巴嫩面包店Nineteen43,去年新所有权下封闭。

他们最新的风险,一个嗡嗡作响的面包店的圣乔治Illawarra龙家禧公园的地面,继续碳水化合物主题兴致勃勃地——但Senan说更多关于这次外卖。

“来拿一个面包酵母,储藏室的一些东西。拿起咖啡和糕点和去海滩。但如果你想坐在,吃一个三明治,我们有两个座位和长凳前面。”

团队可以在任何地方打开了专柜,但Rachid说莫一直把聪明,inner-city-style场馆到悉尼南部的:“我们都是圣乔治男孩,”Rachid说。“我们只是想给回我们长大。”

让我们成为真正的自我——城市提高了面包可能会吸引人群,。它回声复古美学在我妈妈的表姐(Senan说:“阿玛尼的专家)与棋盘格地板,深色木材面板和金箔招牌Marrickville手签好公司。8月8 Studio创建了时髦的品牌和营销上的设计,而Senan和rachid装备本身处理。

一把枪在头糕点厨师糕点团队莎拉Ghantous (ex -面粉和石头),格里尔Rochford (ex -Cornersmith和猪和糕点)负责羊角面包的聚宝盆,kouign-amanns、蓝莓蛋挞,李子丹麦等等。Kirrawee工匠面包店Thoroughbread帮助开发自我提高面包的程序,而全麦铣Gunnedah供应酵母粉,ciabatta和佛卡夏的石板——后者渡轮番茄,罗勒和山羊奶酪,或生意大利乳清干酪,番茄和honey-and-thyme-roasted桃子。

灵感来自墨尔本的sandbeplay3体育app下载wich-deli繁荣和纽约的酒店,侯赛因策划了何奇三明治,塞ciabattas和酵母三明治渗出截面魅力。

“你不能只拍一堆东西在一起,期望它是好的,有一个真正的艺术,好的三明治。”他说。

他和Senan率炸肉排(草和大蒜panko-crumbed鸡肉,生菜,美国奶酪和梅奥白色酵母)和特大号三明治没有1(摩泰台拉香肚、土耳其火腿,香肠,生菜,烤辣椒、波萝伏洛干酪和绿色敷料在芝麻seed-studded特大号三明治卷)。还有一个承担ever-divisive金枪鱼三明治——这在ciabatta——旋转每周的特别计划。

如果你早上摆过去,让你的手套与鸡蛋牛奶面包破裂,感伤的奶酪和土豆蘸辣椒番茄酱和房子酱油散列(额外的两块钱加香肠),或者一个经典的烤奶酪桑格牛,您可以(也应该)爵士和蘑菇。同时,改革的实验室咖啡。

成群已经排队三的热面包在悉尼一个闷热的夏天,Senan沸腾到同样的原因三人决定首先做一个面包店。

“感觉的人只是想回到简单,美味的食物。我们长大了吃的东西。但简单并不意味着容易——有太多的细节,简单的事情。细节就是一切。”

自我提高面包专柜
45禧大道,卡尔顿

小时
结婚要坐7点- 2.30点
太阳8 am-2pm

selfraised.com.au
@selfraisedbread