即使在最好的情况下，开一家酒店也是一项挑战。但当黑市咖啡在马里里克维尔开设新咖啡店时，又遇到了一个障碍:那是在7月初，悉尼刚刚进入封锁状态。但老板安格斯·尼科尔和杰斯·霍尔也在跑步黑市上很受欢迎的Enmore路咖啡馆以及烘焙的批发业务，都保持积极。

尼科尔在接受*Broadsheet采访时表示:“我们已经设法确保在这段时间内没有任何员工的情况变得更糟。”“我正在努力完成所有的背景工作，希望当我们重新开业时，我们能真正开始运作。”

这间宽敞的仓库与“黑市”最初在霍尔的车库里创办的店相比，是一个巨大的进步。霍尔在车库里自学了如何烘焙咖啡豆。新空间位于马里里克维尔工业中心的一条后街，将咖啡馆、烘焙工坊、品尝酒吧和培训空间汇集在一个屋檐下。它加入了一个由咖啡馆和烘焙店组成的生态系统，这些咖啡馆和烘焙店已经把该地区称为家，包括Ona，Roastville，双烤肉炉而且咖啡炼金术该公司最近搬到了街角的西德纳姆路(Sydenham Road)。

尼科尔说:“这是我们烘烤和训练的家。”“这是我们第一次做到这一点。这是10年的梦想和计划。”

白色工业空间的前面部分被咖啡馆占据，咖啡馆由一个与建筑宽度相同的柜台划分，咖啡师在后面工作。后面是一间品酒室，再往前就是烘焙工坊。咖啡馆空间中心的公共桌子，以及围绕两面墙的柜台座位，可以在封锁结束后供顾客就餐。

前台是您可以参与品尝体验的地方，其中包括咖啡和食物搭配。虽然“感官咖啡之旅”听起来很吓人，但“黑市”的目标恰恰相反。

尼科尔说:“我们甚至在进入悉尼的一些特色咖啡馆时都感到害怕，就好像那里已经变成了超级高级餐厅。”“我们只是想把这种特色咖啡带给每个人，让人们来我们这里只是问一些愚蠢的问题，他们真的很想问，但(另一家咖啡馆)的人太忙了，太吓人了。”

与此同时，培训空间既适合那些只想在家里煮出更好咖啡的人，也适合那些有抱负的咖啡师，他们想进入这个行业，但因为没有经验而无法进入。

虽然目前一切都是外卖，但一旦限制放宽，全面的咖啡馆体验就会开始。有多种混合牛奶咖啡，以及单一来源的过滤和冷萃咖啡。各种冰沙都含有植物蛋白、大麻油、胶原蛋白、水果和天然坚果酱。

但你也会发现一系列羊角面包和其他糕点，以及经典的咖啡馆菜肴，包括番茄和马苏里拉奶酪覆盖的酸面包;绿色的碗里有南瓜味噌;格鲁耶尔干酪融化;还有腊肠三明治。它还推出了一款日本煎饼卷，这款煎饼卷将成为封城后的大热门。

目前是经营免下车餐厅所以你可以在家里点餐，然后开车去买你的早茶。

尼科尔说:“人们似乎对此非常兴奋。”“它和我们的Enmore咖啡馆完全相反，但我喜欢同样的产品以一种完全不同的方式呈现。有时候，他们没有意识到我会走到车窗前往里看。人们有时会穿着全套睡衣，他们会说，‘哦!对不起，我穿着睡衣。”但这就是《黑市》的内容。我们在他们的水平上做。人们只是想喝咖啡。”

黑市咖啡
马里克维尔，卡多根街24号

小时
周一至周六7am-1pm

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@blackmarket.coffee