鱼搭配威士忌不一定组合戒指熟悉,但这是一个开创性的悉尼厨师的挑战Josh Niland(圣彼得,鱼屠杀,木炭鱼)很兴奋,作为一个弹出餐厅他将与苏格兰威士忌品牌Talisker运行。海边的餐馆将被安装在头部和北部,而只有跑了两天(10月21日和22日),将有一些最好的餐厅的观点在悉尼,你会发现。

“工作,Talisker非常saline-forward威士忌,但它还发烟性特征和辛辣真的很有趣。,和鱼,我想很多人可能hard-basket话题,但我非常渴望挑战,因为你很少休息你做什么传统的习惯,”Niland告诉报纸。

什么Niland想出了三道菜的菜单,娶了他与风味的海鲜可持续着力方法中发现Talisker威士忌:盐、烟和香料。结果菜单中会用盐和醋雀鳝(或蓝色鲭鱼,这取决于市场可用性)曾与kmut(一种面粉)酵母和yoghurt-cultured黄油,补充Talisker中的甜味的头条10岁的单一麦芽。

”的方法来创建这道菜包括盐鱼,画中的水分,然后用醋代替,水分,这不可避免地厨师鱼只是部分由于酸度…雀鳝(几乎)发挥作用的一个非常迷人的白色鳀鱼,“Niland说。

跟随,搭配烟熏Talisker风暴单一麦芽,将在木炭鱿鱼的玻璃样的面条煮熟,吃的黄鳍金枪鱼nduja。

“我们试图使它很肥,很辣的辣椒和令人惊讶的是,鱿鱼和“nduja爬和威士忌酒本身的竞争,这给你的整体感觉温暖和让你捡香料的威士忌之前你可能没有必要选择,“Niland说。

关闭菜单Niland最喜欢的鱼。国王乔治怀廷将蝴蝶,在炭火上烤,配上酱汁的手指石灰,克丽丝婷木薯、韭菜和匹配Talisker斯凯的新鲜的橘子。

“虽然威士忌不会带你去的地方立即柑橘,年底你会捡起来。”

弹出还将举办两个小时Niland旁边指导威士忌经验精选的海鲜熟食店,包括金枪鱼香肠和扇贝。

Josh Niland Talisker会弹出的的口味问站在北,男子汉的在10月21日和22日。门票三道菜的菜单和威士忌的经验是人均195美元;由海威士忌经验是每人100美元。门票在这里。