空间以前一个长期,经常指出的,奇怪的是黑暗——意大利面包店Marrickville房子已经转化为一个崭新的社区面包店,古德伍德面包店。

这是一个清新欢迎Marrickville之外的道路。里面是用白色的油漆溅,平静的蓝色镶板包装柜台,你可以看到到工业厨房。

新的面包店的背后是夫妻二人杰米Goodin和亚历克斯Alewood(他们叫商店使用姓氏的集锦)。结合时,他们有超过20年的经验。他们在2010年相遇而同时工作伯克街面包店,它们之间有工作经历布里、黑星糕点,最近,主食面包和必需品在Seaforth。贝克主管Alewood也曾经是社会企业面包和黄油的项目。

“开个面包店自己长期以来的一个梦想,但它有严重的大约两年前。我们开始寻找合适的地点,我们走近了几次,但是我们没有发现“一个”,“Goodin告诉报纸。

“我们听到低语现有意大利在Marrickville面包店的老板想退休。花了一段时间来完成这笔交易,但是我们做到了。之后,我们在第二天开始让我们的空间。”

所有使用的面粉厨房种植、收获、加工在新南威尔士州,附近的塔姆沃思猪“小麦带”地区。

“这只是工作。我们没有特别考虑采购本地一开始,但是一旦我们开始做我们的研究,我们认为这是一个很好的能够做的事情,”Alewood说。

“这只是对我们说话。我们有两个面粉供应商:一个有点的大规模操作,,只是一个夫妻店,农场…做一切自己。”

面包店有小型商业谷物磨粉机,用于新磨的全麦面粉加入面团开始。“我们已经把小面团麦芽,从几个不同的供应商和我们使用的粮食…我们将它添加到levain,起动器,这给了很好的奶油和活动,“Alewood说。

每天古德伍德烤面包的平原和播种酵母,以及一些优秀的糕点,包括纯牛角面包、疼痛,巧克力,和一流的Gruyere-and-mustard羊角面包8.30点)之前(通常卖出。其他点心和甜点是由季节性生产。最近,包括strawberry-and-hazelnut丹麦和饼和山羊奶酪卷轴。计划带回老派面包店最爱如香草片也在计划中。

在烘焙食品,该车由附近的酿造咖啡Deluca专业咖啡。

古德伍德面包店
Marrickville Marrickville路297号

小时:
清华阳光7 am-2pm

goodwoodbakeshop.com.au
@goodwoodbakeshop