展品的豪华的餐厅,你第一次在厨师,作者和餐馆老板海默Maydanoz Sivrioğlu CBD的新餐馆。但它的微妙平衡,plant-forward可能吸引食客的菜单。新的100个座位的餐厅是第一个plant-predominant地点从Sivrioğlu起源餐饮集团——巴尔曼主要后面艾丰提的听众来电(在迁移的过程中)和BarangarooAnason都是著名的海鲜,meat-heavy菜单。
一个歌唱新鲜,植物性定义的菜菜爱琴海岸线,Maydanoz(土耳其“香菜”)提供了一个创造性的就餐体验肉次要的蔬菜。面包是烧焦的佩佩塞娅黄油、时令蔬菜与石榴宝石,和自家制作浓缩酸奶混合通过耐嚼的大麦和顶部有橄榄oil-infused西葫芦。
厨师的最喜欢的菜肴是素食coconut-yoghurt倾斜,和蚕豆酱,顶部有茎的烧焦的caulilini(婴儿菜花)。“这是我母亲的配方,和第一个食谱我学会了做饭,“Sivrioğlu告诉报纸。
为数不多的肉菜是羊头汤:一道菜通常在土耳其婚礼上新郎和新娘,到达你的表在一个华丽的铜盆。
“土耳其婚礼是巨大的,羊汤是给每个人,但是新娘和新郎汤由头部…因为这是他们的天,“Sivrioğlu——谁也在土耳其的一位法官厨神——解释道。
meze-style菜单——Sivrioğlu和组之间的合作行政总厨阿曼是乌斯-加载共享菜肴,包括咸haloumi串辅以光莴苣沙拉,和自家制作的下降。甜点菜单——传统上被视为厨师在奥斯曼帝国的代表作——同样可共享,丰富knafeh完美平衡的微妙甜蜜酸奶keskul(奶油杏仁布丁),到达顶着大黄,李子和烤杏仁。
酒单包括欧洲和澳大利亚的选择与选择的新和老式的土耳其葡萄酒,包括烟熏kalecik karasi轻轻和辛辣的西拉从省级城市Guney进口。鸡尾酒列表也点头土耳其曲折经典:五香内格罗尼酒是用seven-spice-infused杜松子酒和搭配橙色和八角茴香、蜜饯和签名的鸡尾酒,Zumrut,解酒药汁,汇集了苹果、石灰、朗姆酒和欧芹,兴致很高的敬意的草给Maydanoz它的名称。
大师设计的项目(碳,圣卡塔琳娜州和以斯拉记),内饰也受到爱琴海海岸,深的绿色和蓝色的海岸线纳入天鹅绒沙发。大理石台面与金色的口音,追踪stone-grey墙壁内衬仔细放置成排的土耳其铜锅,和一个巨大的葡萄酒图书馆占据一面墙向后面的空间。餐厅的正面打开烛光户外座位区,和厨师的表提供了一个公共就餐体验——它会在未来几个月开始举办活动和协作。
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