〇屋顶酒吧我们真的很爱他们。我们希望我们有更多这样的人。

现在，感谢在媚药酿造在美国，我们有——而且是在一个迄今为止还没有这样的人的郊区。来Marrickville Springs打个招呼吧，这里是啤酒厂内西部仓库酒吧间顶部的复古绿洲。它将于本周五上映。

“这个名字是对棕榈泉的致敬。如果你认为棕榈泉是沙漠中的绿洲，那么Marrickville Springs就像是城市中心的绿洲，”Philter的联合创始人Stefan Constantoulas告诉记者报纸。

菲尔特团队利用了棕榈泉的能量，用一堆堆柔和的瓷砖，一排排的白色木质长椅，以及足够多的盆栽棕榈树和绿色植物，让你感觉自己在一个时尚的沙漠度假胜地闲逛。当地艺术家Mielo的一幅壁画和一个10米高的可伸缩屋顶(康斯坦图拉斯说，“这是我们能找到的最大的屋顶”)，所以在夏季太阳消失后，这个空间将很长时间内都是防水的。

这里还展示了一些当地的自豪感。在凉棚鸡尾酒吧后面，一盏定制的霓虹灯照亮了啤酒龙头，霓虹灯描绘的是Marrickville的垃圾箱潜水鸟类象征——朱鹭。On pour是精选的Philter最喜欢的酒——包括啤酒厂重奖的XPA——以及一系列澳大利亚葡萄酒，以及今夏最具争议的冷冻饮料:精酿啤酒冰沙。经典鸡尾酒雅各比的在纽敦的开幕周末，将会有一份内部名单，在接下来的几周内跟进。

在菜单上，可以期待复古的经典——虾鸡尾酒和90年代风格的奶酪盘。

就像楼下酒吧的酒吧式装修一样，康斯坦图拉斯和联合创始人米克·尼尔亲自完成了设计工作——效果很好。虽然花了一年多的时间才把Marrickville Springs放在首位，Constantoulas说，长期的比赛已经得到了最好的结果。

“我们在最初的DA(开发应用程序)中使用了这个功能，所以它一直在计划中。但很明显，去年新冠疫情爆发，改变了我们的观点——(我们想)让我们专注于开啤酒厂，楼上的东西将在一年内增加，”他解释道。

“所以我们想在早春开业，但后来Covid又来了。它并没有停止工作或其他什么，但它让我们花更多的时间思考，自己完成更多的工作，这是一件好事。很高兴知道建筑中的许多元素都有主人的血、汗和眼泪。”

现在有了两个独特的空间可供使用，Philter将在楼下作为用餐空间，为更长时间的预订提供空间，并将60个人头的屋顶作为登陆点，供走进内西啤酒小道的客人使用。

“在一面墙上，我们有一个无酒酒吧，你可以过来找个位置，喝一两杯，然后继续前进，而不是感觉你必须安顿下来吃饭。这是一种非常不同的氛围，”康斯坦图拉斯说。

“对我们来说，楼下也是这样，给其他啤酒厂带来略微不同的体验。我们希望人们出去走走，不只是参观我们，而是参观内西部所有其他独立精酿啤酒厂。希望我们只是另一站，这样人们就能得到完全不同的体验批处理，的骗子,或年轻的亨利。”

Marrickville弹簧
Marrickville, Sydenham路98号
(02) 9199 9655

小时:
周五和周六晚上12点至11点
太阳11 am-6pm

philterbrewing.com
@philterbrewing