3月底，当冠状病毒导致人们无法在家吃饭时，悉尼的餐馆老板们不得不快速思考。弗拉维奥·卡内瓦莱(Flavio Carnevale)就是其中之一，他是著名的罗马风格拉什卡特斯湾餐厅的老板兼主厨玛尔塔．几天之内，他就开始提供他的常规菜单，并开设了一家周末面包店。

每周六和周日上午9点开始，当地人在玛尔塔开放的广场上排队(当然，保持1.5米的距离)，购买新鲜的面包、佛卡夏饼、披萨饼、糕点和蛋糕。卡内瓦莱和他的团队只用两台烤箱在现场烹饪所有食物，所以整个上午都有热乎乎的美食不断上架。

卡内瓦莱说:“我整个上午都在跑步——真的是在跑步——绕着圈子，从厨房跑到柜台，再跑回厨房。”卡内瓦莱在罗马为一家面包师工作多年，后来成为一名厨师，搬到悉尼。

下午早些时候所有的东西都卖光了。通常是sfogliatelle”——薄而脆的贝壳状罗马糕点，里面有黏糊糊的馅料(甜的或咸的)——先吃。“有一天，我们犯了一个面包师的错误:我们做了太多的sflogliatelle，”卡内瓦莱说报纸．“所以，我们想尝试一种新的意大利熏火腿和自制乳清干酪的馅料，它很受欢迎。我们一把它放在架子上，它就消失了。”

有五种面包，包括拉里亚诺(lariano)风格的酸面包(来自拉齐奥地区，包括罗马)和有机小麦粉和土豆面包;披萨饼(有加干酪的版本，上面有鸡蛋、羊乳干酪和guanciale一种腌猪肉);佛卡夏(含橄榄和西红柿的无麸质);还有填充帕尼尼。“当帕尼尼从烤箱里出来时，我们把它切片，装满奶酪，奶酪开始融化，然后就可以直接吃了。你能想象一口咬下去吗?卡内瓦莱说。(是的)。

除了烘焙这些常规食品，该团队还在研发新的产品——从甜甜圈到迷你橙色胡萝卜蛋糕阿拉戈斯塔的结尾这是一种用蛋奶沙司和酸樱桃做成的糕点。“这是一个真正的团队努力。我很高兴我没有因为这次危机而不得不解雇我的员工。社区一直非常非常支持，”卡内瓦莱含着眼泪说。

如果你到得太晚，没吃到烘焙食品，别担心——这里有一辆冰淇淋车，出售六种左右口味的冰淇淋，都是自制的。卡内瓦莱说:“我以前的一个服务员迭戈(Diego)也是来自罗马的冰淇淋制造商。”“当新冠肺炎发生时，我们正在考虑该怎么办，他问，‘我能做冰淇淋吗?’我说，‘好，去吧。’”

口味包括巧克力;榛子;开心果(用意大利坚果制成);还有椰汁做的素食巧克力冰沙。也有tartufo这是一种颓废的冰淇淋甜点，两种口味的冰淇淋被塑造成一个光滑的圆顶，包裹在巧克力熔岩中。

从周二到周日，Marta的常规菜单也提供外卖和外卖，也有特色菜，比如慢烤羊腿和四人份的土豆;手工制作的特色菜;还有兔子肉酱汤圆。检查脸谱网每日更新。

玛尔塔在拉什卡特斯湾麦克拉克兰大道30号．外卖和送货上门的营业时间为周二至周日上午11点至晚上9点。(提前预定是个好主意——打电话(02)9361 6641。)这家面包店在周六和周日上午9点开门。

marta.com.au