Otogo始于家庭Yashio村三,也称在Darlinghurst Yachiyo日本小酒馆女儿回家,看到快餐。天黑后到家好课外活动后,她通常别无选择,只能停在一个负担得起的,方便和快速的餐馆。“还有什么事吗?“总是她。

与日本不同的是,那里有充足的选择健康、方便的外卖,Yashio知道这是没有在澳大利亚。

“我们想创造一个地方,作为父母,我们很乐意给我们的孩子。当然,它必须能够负担得起,”Yashio告诉报纸。

他在上月的新开的餐馆,Otogo,专门从事饭团(饭团)和荞麦面,融合健康、方便和负担能力。从3.30美元,与饭团荞麦从10美元,和有吸引力的设置菜单不到20美元(17美元被你们两个饭团,一杯饮料和一份荞麦面),Otogo期间是美食爱好者的天堂生活危机。

尽管是一个经验丰富的厨师,他们被训练在京都的米其林星级雅佳,Yashio大量投资于尖端技术提供菜肴以一个合理的价格。

“这是我们唯一能维持购买力,”他说。“但这并不意味着我们质量妥协或真实性。”

虽然Otogo勤劳的饭团机工艺每六秒,一个完美的饭团Yashio和他的团队在厨房制作馅料使用新鲜的食材,如miso-grilled鲑鱼,金枪鱼丘比梅奥,辣的猪肉,鸡肉karaage、毛豆和虾天妇罗。“我们不使用罐装金枪鱼Yashio说。“我们蒸汽的黄鳍金枪鱼和腌独特,美味的酱。”

你可能会想象,一台机器做的饭团会使用压模的方法,但Otogo机器模仿人类的软handwrapping运动。机器是利用人工智能技术开发的,收集的数据超过1000人在日本做的饭团。“就像人造,或者更好的是,“Yashio说。

Otogo进口大米Haenuki,溢价以其特殊的味道,质地和保持柔软的能力——从在日本山形县。另一方面,澳大利亚最好的荞麦粉是用来制造新鲜荞麦面每天早上现场。Otogo使用95%荞麦面粉来最大化其健康和保持符合传统。由于这种高含量,比大多数面条更精致。说:“荞麦是日本的超级食品Yoshio。“这是非常低的卡路里和高蛋白质。我希望更多的澳大利亚人喜欢这个。”

汤是Kansai-style,光,优雅,甜汤,与《京都议定书》等一流的选择鸭、天妇罗或辣的猪肉可供选择。

如果你想添加一些重餐,马里兰鸡karaage必须品尝的。熟油炸锅使用最先进的压力,内部的鸡肉非常多汁和脆。甜点有自家制作香草和Calpico(日本软饮料)软服务。

所有订单在触摸屏输入的客户自助服务亭,像快餐出口,但这顿饭,在的人,远离fast-food-like禅宗装饰。空间将发展成为Yashio增加了菜单和扩展了交易时间,所以人们流行,偶尔还能享受快速又健康的食物。

Otogo
1/56海湾街,上月的
0434 236 204

小时:
每天8 am-8pm

@otogo_515