Tuga Pastries, Clovelly面包店以悉尼的一些糕点而闻名最好的法国辣酱(葡萄牙挞)在亚历山大港开了一家分店。这家新面包店位于McEvoy街的一排零售商店旁，与东部的兄弟公司相比，它的店面更宽敞，前面有铺路和草坪，计划用于户外就餐，后面则是生产空间。

这间店只有不到400平方米的空间，对于店主兼首席烘焙师兼挞师迪奥戈·费雷拉和他的团队来说，这是一个重要的进步克洛夫利路上的小面包店他们在那里同时经营零售和批发业务。

“我们需要更多的空间，不仅用于生产，还需要存储我们所有的食材、包装等一切。在鞋盒里操作简直就是一场噩梦，”费雷拉说报纸。

走近橱窗，你会看到无数的烘焙食品。当然，选择这款特殊的肉桂酱是一件很简单的事。但也可以选择其他传统的葡萄牙美食，比如松软的糖甜甜圈，里面有奶油、果酱或巧克力;杏仁挞;而pão por Deus则是一项更加艰巨的任务。后者(在英语中翻译为“上帝的面包”)是一种奶油蛋卷，里面烤着甜腻的椰子。

费雷拉笑着说:“在葡萄牙，人们会把它切开，填上火腿和奶酪，但在这里不太受欢迎。”

除了羊角面包和美味的早餐，Tuga每周还出售三到四种特色糕点。它们可能包括咸味丹麦菜配洋蓟、橄榄和洋葱圈;蛋卷;“式”甜甜圈;能多益babka;或者是加了辣椒粉和巧克力的蛋挞。很快葡萄牙风味的酸面包也会出现。

费雷拉一直在尝试，他从已故父亲阿戈斯蒂尼奥的手写食谱中学习，并去葡萄牙旅行，不断调整自己的手艺。费雷拉的奶油粉饼秘方是他自己发明的(依靠对阿戈斯蒂尼奥烘焙的记忆和他母亲几个月的帮助)。直到今天，迪奥戈和露西亚·费雷拉是这种秘密蛋奶馅的唯一保管人，他们每天制作大约50升蛋奶馅。

糕点被堆放在大的软木碗、木板和平台上，这是对葡萄牙软木工业的一种致敬。

费雷拉说:“展示总是新鲜的，所以人们可以用眼睛吃东西。”菜单在白天频繁轮换，以保留惊喜的元素。柜台上方的天花板也是全软木，而商店的特色是白色瓷砖和黑色固定装置，设计简单，现代。在后面的厨房里，你会看到面包师和厨师正忙着让前面的窗户满座。

费雷拉还在现场的一个仓库里自己烘焙咖啡。“糕点的味道非常浓郁，所以你需要一杯巧克力咖啡来搭配。”再来一杯鲜榨橙汁，费雷拉回忆说，在葡萄牙的时候，他经常在早餐时喝橙汁。

“我想把葡萄牙的东西带到这里。当你去葡萄牙的时候，早上你会吃糕点或奶酪。吐司上没有鸡蛋。虽然我很喜欢澳大利亚早餐，而且我们这里的早餐做得很好，但我想鼓励人们看看澳大利亚的另一面，来这里吃一顿葡萄牙早餐。”

Tuga糕点
2015年，新南威尔士州亚历山大市McEvoy街10/112号

小时:
每天早上6.30 - 3.30点

tugapastries.com.au