备受期待的万能面包店在萨里山开设了咖啡馆和面包店AP House。最高的房子而不是原定在达灵赫斯特的总部(详见下文)。但报纸已经在两面下注，它将成为悉尼最受欢迎的烘焙食品地点之一。以下是关于会场你应该知道的5件事:

它在一个漂亮的屋顶上
“我在这里找到了我的第二个家，”首席面包师、美联社四分之一的成员杜格尔·玛菲特说酯以及位于南高地罗伯逊的Moonacres Kitchen)。

原因很容易理解。面包店和咖啡馆位于楼顶派拉蒙酒店，隔壁的派拉蒙娱乐俱乐部．这个露天40个座位的场馆到处都是盆栽植物，是一个城市绿洲，可以欣赏到美丽的城市景观。还有可爱的水色遮阳篷，无论晴天还是雨天都可以拉出来，使它成为一个全天候的屋顶露台。

它由全明星阵容运营
AP Bakery背后的四名工作人员是一个全明星阵容，他们要么以前在一起工作，要么是镇上现有(非常优秀的)场所的共同所有者。

成员包括吴平进(创始人及老板)黄金时代电影院和酒吧派拉蒙酒店(Paramount House Hotel)、罗素·比尔德(Russell Beard)鲁本山派拉蒙咖啡项目(Paramount Coffee Project))和Mat Lindsay(在聚和酯;同时也是Shwarmama还有大胡子和金恩)，当然还有玛菲特。

“我们的合作关系非常酷的一点是，每个人都有自己独特的技能，”玛菲特说。

所有的烘焙工作都留给了玛菲特，因为他在中西部福布斯镇的一个小麦农场长大，“一直对谷物来自哪里、它们是什么、以及它们是如何种植的感兴趣，因为它们并不都是一样的”。利用他的专业知识，林赛被留下来监督创意咖啡风格的菜单，而比尔德则负责场地的咖啡供应，从鲁本山带来烤咖啡。

面包非常非常好吃
在使用黑麦、斯佩尔特小麦和大麦等常见小麦品种的同时，玛菲特也使用不太知名的旧世界小麦品种，比如来自他家乡福布斯的福特小麦，这些小麦将每天使用面包店内部的美国石磨机进行研磨。

美联社面包店还从维多利亚中部边境附近的新南威尔士州小镇贝里根的伍德斯托克农场采购小批量新鲜碾磨的小麦。此外，摄制组即将收获今年由新南威尔士州中部小镇纳洛明(narmine)当地农民种植的第一批小麦。玛菲特说:“他们采用了一种方法，即土地不耕种，小麦在原生牧场中生长。”他认为这种方法可以产生更复杂的味道和营养，对环境的影响最小。

结果是:每天新鲜出炉的面包，被推到架子上展示，从法棍面包和鞑靼乡村面包到烤芝麻和烤胡芦巴面包和耶路撒冷百吉饼。的味道?难以置信。

这里有更多出色的菜肴
全天菜单有清淡的和丰盛的选择，也有甜的和咸的。其中之一就是脆培根汉堡。顾名思义，它是一层又薄又脆的培根，在松软的发酵土豆ciabatta之间夹上辣椒酱，再涂上芳香的咖喱叶黄油。

还有一种更简单但同样有趣的做法，就是用土豆和炒咖喱叶做成的“懒人煎蛋卷”。也有很多现成的选择，包括非常好的纯酪乳羊角包和烤荞麦和黑巧克力羊角包。我们还被我应该有两个(是的)阿勒颇胡椒和奶酪卷轴所吸引。

它不会永远在这个地方
当团队宣布他们将在2021年2月共同开设一家面包店时，最初的计划是定于2021年3月开业在达灵赫斯特一座美丽的砂岩小屋中，但与新冠病毒有关的结构性延误已经将这一日期推迟了。Muffet保证报纸工作要开一个美联社面包店在原地点的哨站仍有可能。“我们会完成的，”他说。

apbakery.com.au
@a.p.bread