托比·威尔逊，格莱布的前老板兼首席咖啡师楔形咖啡他在Haymarket的Dixon House美食广场开设了Ghostboy Cantina。正好赶上中国新年．他在卖玉米卷。

“‘鬼男孩’在中文里是‘白人男孩’或‘外国人’的意思，”威尔逊说。这是对他出现在这个正宗亚洲美食据点的一种厚颜无耻的认可。“我认为人们认为(迪克森之家)非常独特，你不能冒犯任何人，但美食广场已经是令人难以置信的多元文化。作为一个白人，我还没有感到任何敌意。”

为了庆祝他所谓的“终极街头食品”，威尔逊正在用亚洲食材制作非传统的玉米饼。他说:“一种是慢煮的猪颈玉米卷，里面有脆猪耳朵、泰国罗勒、烤菠萝和沙司罗哈斯。”

威尔逊说:“我认为悉尼缺少的是一个真正好的街头小吃场景。“他们试图开始的食品卡车的事情是严格授权的。所以唐人街肮脏的地下室是我们能找到的最接近悉尼街头文化的地方。”

他的开业菜单也将包括更具墨西哥风味的玉米饼，比如阿尔帕斯特(Al Pastor)。他说:“我认为墨西哥卷饼是一个可食用的盘子。”会有四到五个玉米饼和三面，包括牛腩玉米饼配蘑菇XO酱和桑巴辣酱;紫菜或四川炸辣椒;为素食者准备的菜花玉米卷;可能还有粥。

他说:“我们也在考虑做一些中墨西哥版的快餐。”“我们想买些北京烤鸭块。这一切都非常灵活。我们就顺其自然吧。”

Ghostboy
悉尼苏塞克斯街B08 413-415号

小时
周二至周日上午11:30 -晚上8:30

instagram.com/ghostboycantina