对于一个只有一个闻名的餐厅菜-处托斯卡纳风格的丁骨牛排Bistecca充满了惊喜。

没有窗户的(和进入mobile-phone-free)餐厅,当你坐在烛光表,你会把一些面包和鼓励吃融化的液体池在蜡烛的燃烧的灯芯。什么看起来像蜡是牛肉脂肪过多从厚切牛排你要享受。这个想法并不是完全原始——伦敦的米其林星级餐厅的故事在2013年开始为牛脂蜡烛——但这并不有损于孩子气的怪念头。主厨Pip普拉特(ex -宾利)和他的团队让这些每周超过300。

蜡烛
脂肪剪的短腰Bistecca用途的牛排呈现到液体和油封充满迷迭香和大蒜在平底锅在一段时间。我们只能想象好厨房的味道在。鸭脂肪和植物油被添加的一致性和燃烧速度,然后都涌入长度的PVC管和冷藏,直到需要。

芯
由大豆线程,食品安全字符串贯穿蜡烛是削减到一个特定的长度来产生完美的大小的火焰。

板
以及创建餐厅的室内设计公司汤姆马克亨利被指控为每个Bistecca找到完美的餐具的菜肴。这个浅大理石板有轻微边缘被选为防止油质的牛肉脂肪倒在桌子上,同时鼓励热情面包疏浚。

面包
轻盈的佛卡夏烤每天相同的迷迭香和油封提示大蒜中发现蜡烛,用意大利面和意大利橄榄油真伪。这是作料味道的蜡烛。自己足够强大,但是蜡烛真的需要更上一层楼。

Bistecca
3 Dalley街,悉尼
(02)8067 0450

小时:
我的& 4 pm-2am坐下
星期二星期五12 pm-2am

bistecca.com.au