耶稣受难日下午5点半，我拿着笔记本电脑走进厨房，点击Zoom链接，开始了我的第一堂虚拟烹饪课。东道主是悉尼的一家意大利餐馆Sagra该公司决定推出数字烹饪大赛，以保持忙碌，并在冠状病毒期间继续为投注者提供美味的食物。

“我们真的只想让人们玩得开心，分享我们对食物的热爱，”厨师兼合伙人迈克尔·奥托(Michael Otto)说。“我们希望每个人都能在课堂上感受到一种社区意识，因为社交孤立可能会给人带来心理上的困难。”

我是参加这个课程的大约六个用户(个人和夫妻)之一，但有了视频会议技术，最多可以有100人登录。目前，Sagra每周提供三节课(周五下午5点半，周六和周日下午4点)，“但如果我们有足够的兴趣，我们会延长课程——我们有时间”。两小时、三道菜的课程价格为60美元，其中包括两人份的食材(含剩菜)，可以从餐厅取走，或者只需支付40美元即可获得Zoom课程的链接。

奥托和合伙人爱德华·萨克斯顿(Edward Saxton)负责餐厅的课程。两人都戴着麦当娜式的麦克风，轮流做菜，所以赌客有机会先看看是怎么做的，然后在进一步的指导下自己尝试。

这个动作是从鸟瞰的角度拍摄的，这样你就可以看到炉子上发生了什么。另一个摄像头设置在前面，这样你就可以看到厨师切割，搅拌和混合。Sagra的第三任老板贾里德·拉努扎(Jared Lanuza)会回答参与者在Zoom聊天室提出的任何问题。示威活动进行时，学生们都保持沉默，这样烹饪的叮当声就不会主导音乐。偶尔，主持人会检查一下每个人的进展情况。

这是一个非常好的系统，但是任何以前不得不依赖这种技术的人都知道，它不是没有偶尔的小问题。我的屏幕死机了几次，我的小笔记本电脑扬声器总不能与胜利的咝咝作响的平底锅相比。

然而，没有妥协的是，我和男朋友从享用美味的菜肴中获得的巨大成就感。我们用罗勒油做了一个桃子和马苏里拉沙拉(罗勒油非常简单，绝对会添加到我的食谱中);烤旗鱼配土豆和绿辣酱;和pici意大利面配上刚焯过水的芦笋，拌入咸甜的熏肉、洋葱和大蒜。

Pici是自制意大利面的理想选择，因为你不需要任何工具，只需要信心和一点耐心就可以手工擀出厚厚的意大利面。我们用粗面粉做面团，大家都说粗面粉是做意大利面最好用的原料。虽然它们的长度和厚度不一致，但我为那些不匹配的绳子感到骄傲。

萨克斯顿说:“食谱每周都会改变，以保持有趣，我们也会接受要求，但有一些是不变的。”“我们总是会包括意大利面制作，课程总是有三道菜——有些有甜点，有些没有——我们的食物数量是根据普通夫妇在Sagra点的菜来定的。”

将来你很可能会看到Sagra最喜欢的一道菜:南瓜乳清干酪意式饺子配焦黄油和鼠尾草。Lanuza说:“它已经被要求了几次，所以肯定会出现。”

这些课和你安排的一样有趣。如果你愿意，你可以喝葡萄酒，但你需要注意把握好时机。新手可能会觉得这些课程有点难，但普通的家庭厨师会学到方便的技巧，并在过程中回答一些棘手的问题——比如你应该在面食面团中加入盐(“不”)还是在面食水中加入盐(“不，我们发现在酱汁中加入盐会更成功”)，以及当面团粘在茶巾上时会发生什么(“把它扯下来”)。

“我们都受到了(冠状病毒)的重创。在这一点上，我们只是试图克服困难，并正在寻找方法，我们可以继续提供服务，直到我们能够重新开放。我们希望上这些课，再加上我们从外卖中获得的微薄收入，足以让我们的员工继续工作(他们中的很多人都有临时签证)，并支付账单。我们也知道，我们很幸运能拥有我们所拥有的，并将继续努力，尽一切可能支持我们的社区，”奥托说。

“话虽如此，还是有很多不确定性，我们没有抱太大希望。我们破产的风险很高。对于像我们这样的餐厅来说，外卖并没有真正的可扩展性。”

每周有三节课，周五下午5点半，周六和周日下午4点。这门两小时、三道菜的课程含食材的价格为60美元，仅Zoom课程链接的价格为40美元。

sagrarestaurant.com.au