理解,日本料理可以分为两类:washoku,传统的风格,和yoshoku,西方绘画的菜肴。Omurice或日本炒蛋饭,是最受欢迎之一yoshoku菜在日本,除了咖喱饭,korokke(肉饼)和naporitan(意大利番茄酱或番茄沙司)。在日本儿童饮食的代名词,yoshoku菜唤起怀旧对许多日本成人。

浏览器Mikiko寺崎——背后的主谋上月的餐馆,上个月开业——omurice带回除了快乐的童年记忆。这是一道菜她用来煮朋友和所爱的人在特殊场合回家。

“我意识到omurice尚未达到其潜在的在澳大利亚,“寺崎告诉报纸,她的第一个步骤开设omurice商店的早期大流行期间。像许多其他人一样在酒店业,寺崎失去了她的工作在最初关闭。所以她用新发现的时间练习和完美的煎蛋。

2021年寺崎打开粗纱市场摊位她的鸡蛋饼,薄,轻熟在外面和用软溏心蛋混合在里面,开始流行起来。

没有多久,影响力和Tiktokers开始上传视频的软大米溏心蛋渗出,捕捉那一刻刀切片通过顶部。很快就有行人等上三个小时寺崎的鸡蛋饼。当她决定市场的摊位一个永久的风险。

目前,寺崎所有独自omurice烹饪。“我将不得不关闭商店,如果我打破我的手臂”,她笑着说。她告诉我们她的员工在掌握这项技术。

浏览器的招牌菜是omurice厚厚的demi-glaze酱,但是你也可以用番茄酱或bolognaise——或者更漂亮的变异,mentaiko(鳕鱼籽)奶油或菠菜和蘑菇奶油。其他浏览器yoshoku风格在包括咖喱饭各种浇头,naporitan,和大米的奶油烤菜,以及izakaya-style karaage等零食,renkon芯片和海藻土豆炒。

瓜苏打-碳酸霓绿色饮料,冰淇淋是另一个经典yoshoku在浏览器。“一些(人)来的苏打水,“寺崎说。怀旧的奶油苏打水也可以用蓝色夏威夷,柚子和草莓味道,充满活力的颜色。还有一系列的葡萄酒,啤酒和清酒(在masu木箱)。甜点包括勃朗峰和经典的咖啡果冻。

浏览器你会发现一楼的公寓在上月的,后面的生产,从百老汇购物中心只有5分钟的路程。你不会错过它的淡黄色内部员工所穿的黄色围裙,其中大多数是日本和友好的跟你打招呼”光临!”(欢迎)当你进入商店。

“我想让这个空间(感觉)与日本一样,“寺崎说。“尤其是对于那些没能回家或访问这个国家在过去两年。”

浏览器
1/507的金合欢树街购物,上月的

小时:
星期二到星期四4-9pm
星期五4-10pm
11.30 am-3pm & 4-10pm坐下
太阳11.30 am-3pm & 4-9pm

@omu_sydney