海滨场地中间层次的忙Coogee馆周五终于公布了赌客1月17日-六年后举行贾斯汀等等提出场地的所有者现在行政总厨乔丹小丘。

插在会场的另一大获成功的产品——楼下的酒吧和休闲餐厅,和顶楼over-18s屋顶酒吧——中层是三个不同的地点:餐厅叫咪咪,鸡尾酒吧和一个名为Una Mas的wine-and-tapas酒吧。

等等告诉报纸第一个区域你会遇到当你走到二级Una Mas,这档节目的特点就是知名的菜肴和饮料与西班牙和澳大利亚的影响。俯瞰公园,酒吧适合50人左右,被设计成一个地方你可以快速喝或解决一顿饭。

“认为冷冻夏布利酒和苦艾酒,just-shucked牡蛎,海鲜了炙烤新鲜的面包(烧烤)和凤尾鱼,”说小丘。

中间的地板上的巨著,是优雅的咪咪,这是一封情书,Coogee海滩,悉尼的沿海生活方式和漫长的午餐。这是一个平静的上方和下方空间在喧闹的氛围,与海洋的拱形窗户框架视图。

是在悉尼酒店集团的帕丁顿的餐厅弗雷德的,厨房是完全开放的,所以你会觉得你是在别人家里吃饭。“但更喜欢你这里的一部分,因为你几乎走到厨房去咪咪的餐厅,”说等等。“弗雷德,因为厨房的角落里,你不把那互动。”

你会看到定制Josper烤架基于宅地被用来制作菜肴的烹饪哲学。他都是简单的食物受地中海但画强烈澳大利亚上下文。

菜包括烧greenlip鲍鱼串;烤猪肉衣领与野生蜂蜜,迷迭香和烘焙果汁;盐局冬南瓜与遮羞布石油、酸奶、孜然的;和烤和扩音器胡椒、贡布和辣根。你可以有一个夹漫游伏特加车搭配疙瘩的鱼子酱,勺到后面的你的手,而不是你的盘子。

“我们不是生产一个故事餐厅——“这是我们八个课程,这是我们是谁,”“小丘说,负责管理(伯特的和酒吧Topa)。“我们真的希望它看起来风度翩翩的人进来,给他们无论他们寻找经验,但仍牧师。”

附带的鸡尾酒吧,——说:“我爸爸的名字命名,等等,“谁是叫威廉但改名为约翰因为他不喜欢它”——有一个European-inspired饮料列表,重点是意大利海岸线。卢克·阿什顿从如今已喷酒吧这一定是这个地方吧台后面,连同本·温赖特(Bert,在新港)。

举行群侍酒师Adrian Filiuta囤积了咪咪的地下室有超过600瓶。有一个专注于夏布利酒(霞多丽生长在法国勃艮第地区;与食物很好,特别是海鲜),但也选择新枪支和标志性的澳大利亚葡萄酒的生产商。

Coogee馆中间地板
Coogee海滩街130号

小时
咪咪的
pm-10pm Mon-Thu 12 pm-3pm, 6.30
星期五12点- 3.30点太阳,6.30 pm-10pm

会的
Sun-Thu 12 pm-12am
Fri-Sat 12 pm-2am

Una马斯
Sun-Thu 12 pm-12am
Fri-Sat 12 pm-2am

merivale.com

本文首先出现在报纸2020年1月17日。菜单项可以出版以来已经发生了变化。