当卢克·鲍威尔在二月决定关闭他的同名餐厅LP 's Quality Meats他在不知不觉中先发制人，阻止了新冠肺炎危机引发的全球范围内的倒闭潮，这场危机将摧毁全球酒店业。

现在，许多城市的顶级餐厅，包括鲍威尔的另一个宝贝，纽敦披萨店贝拉Brutta-专注于外卖和送货上门，LP 's推出了一个新的即食熏肉零售产品系列中的第一款。

鲍威尔说:“我们一直知道，我们将把重点放在小商品生产上。”“我们正在建造更大的空间来生产摩泰台拉香肠和熏香肠，但由于这种气候，我们被迫重新考虑批发的计划，并考虑零售，直到世界复苏。”

在首次零售发行中，有两位LP系列的老兵:Chorizo Porteño和猪头香肠。西班牙香肠是鲍威尔对经典西班牙香肠的改良，按照严格的规格制作Porteno厨师埃尔维斯·阿布拉哈诺维奇和本·米尔盖特(鲍威尔说:“这不是普通的西班牙香肠。”)鲍威尔说，猪肉香肠是一种非常全面的食物，可以用来做早餐，也可以切成硬币，油炸后搅拌在意大利面食中，用白胡椒粉和大蒜调味。

LP经验丰富的吸烟者使香肠的风味不同于市场上其他烟熏产品。这是因为，与大型生产设施常见的锯末和木屑不同，这家工厂使用的是整棵苹果木和铁皮原木。

由于香肠已经在热烟熏器中煮熟，鲍威尔建议将香肠放入装满冷水的平底锅中，在直接加热之前将其煮沸。“当你把它们扔到烧烤架上或放进锅里后，它会产生更好的咔嚓声。”

而香肠目前只在大陆熟食店的纽敦和生物多样性公约鲍威尔说，已经有其他零售商感兴趣了。

至于接下来会发生什么——LP批发业务的扩张，以及传言已久的在奇本代尔开设特许熟食店的发展——鲍威尔仍然谨慎地守口如瓶，只是调侃了未来发布小商品的承诺。

“我们现在发布的有限产品是一种很好的方式，让我们感受到需求，并帮助我们获得正确的包装和生产规格。我们有更多种类的香肠和其他烟熏产品。”

LP 's Quality Meats猪头香肠和西班牙辣香肠Porteño现在可以从Continental Deli购买真空密封的四包装。

lpsqualitymeats.com