今年6月，Rockpool Est. 1989宣布将关闭，并以新餐厅的形式重新开业有抗议和阴谋。这可能是不合理的。变化并不剧烈。

Rockpool的创始人兼行政总厨尼尔·佩里(Neil Perry)说:“突然之间，人们以为我是在开一家小酒馆。”谈到宣布Eleven Bridge餐厅将按单点菜(而不是品尝)后的最初反应。“它仍然是一家非常好的餐厅。很棒的餐厅，很棒的酒单，很棒的农产品，工艺，很棒的房间和服务。”

最大的变化是名称和菜单格式。“我首先想解决名字的问题。当我们把Rockpool Bar & Grill带到悉尼时，我们把这只1000磅重的大猩猩带到了城里。”佩里说，2009年3月，Rockpool悉尼第二家餐厅开业时，人们来错了餐厅，20人的宴会被预定在了错误的地方，人们看到菜单时感到震惊，菜单比他们预期的要贵，而且与他们预期的不同。“这真的很难。人们压力很大，从一家餐厅跑到另一家餐厅。”

Rockpool Est. 1989餐厅的另一个重大变化，除了店名之外，就是菜单重点的变化。佩里说:“我们想把套餐换成点菜。”“我们希望就餐体验更灵活。”虽然你现在可以按菜点菜，但在方向、风格和菜肴方面，这里的菜品与Est. 1989餐厅的菜品是一样的。“这和我们一直做的一模一样，”佩里说。

主厨菲尔·伍德(Phil Wood)说，唯一真正的调整是服务。伍德和其他厨师在食客面前将味增汤浇在水煮约翰多利和新鲜豆腐上。两道菜，用棕色黄油烹制的鲍鱼和用面包蒸的整个鹧鸪，都是在餐桌上雕刻的。苹果、白菜、松子和芝麻等配料的和牛丸子一送到就被拌在一起。佩里说:“我们正在提高服务水平和与员工的互动。”

至于价格争议佩里说这是一场无缘无故的大打出手。“主菜和主菜的价格几乎和2005年我们在Rockpool (Est. 1989)停止按菜单点菜时一模一样。”

十一个桥
悉尼大桥街11号
(02) 9252 1888

小时:
周一至周五中午12点至下午3点
周一至周六下午6点至11点

rockpool.com/elevenbridge/