尽管开业才一年多一点，怪异文化纽敦已经在一些事情上获得了声誉:它的食物菜单，每来一次都更美味;它致力于生产有趣的啤酒;以及美妙的酒单，这是你在纽敦找不到的。

现在，新任命的首席侍酒师达西·克里纳恩·埃利斯(Darcy Creenaune Ellis)将把这个名单提升到一个新的水平。他在经典的贝罗瓦·沃特斯酒店(Berowra Waters Inn)和欢乐时光的联合餐厅度过了一段时间弗里达的咖啡馆以及现代意大利餐厅餐厅里奥．这是他店里的东西。

你的新头衔是什么?
纽敦奇文化的首席侍酒师。我将与集团饮料总监乔丹·布莱克曼(Jordan Blackman)一起策划葡萄酒项目，向我们出色的员工传授葡萄酒世界的知识，并引导客人选择他们喜欢的饮品。

你为什么决定跳槽到Odd Culture?
很少能找到一家开业仅一年多的餐厅，努力提供所有最好的葡萄酒、啤酒和苹果酒，以及我们在澳大利亚所能提供的一切;经验丰富，才华横溢的厨师提供强大的季节性菜单;这是一个绝佳的空间。对我来说，所有这些关键元素都以一种非常自豪和欢迎的方式相互协作。

对于你的新角色，你有什么有趣的计划吗?
我们刚刚采用了一种新的方式来传达我们丰富的葡萄酒选择，以便对我们所有的客人更友好。我的另一个重点是培养有前途的年轻员工，让他们对自己在这个行业的角色和未来充满热情。

在过去的演出中，你会带一些在饮酒者中很受欢迎的想法或概念吗?
我真的很想加强与我们在更广泛的社区中拥有的优秀场馆的关系。Odd Culture Newtown场馆为举办出色的合作活动提供了一个惊人的空间，并真正汇集了我们不仅在国王街，而且在整个悉尼拥有的所有伟大的产品。

我们会看到一些你认为会让食客特别兴奋的酷东西吗?
更多的晚宴，更多概念性的品酒会，更多与伟大集体的活动，以及更多让葡萄酒更容易获得和包容内西部的机会。

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