这是六年以来位置,看得我目瞪口呆Taqiza打开,让风吹Mexican-inspired餐饮和饮酒邦迪的核心。纪念周年,它感动了这位前帕尔马空间,并重新强调溢价和稀有mezcal和龙舌兰酒。在运营商Milpa集体的其他场所(包括圣卡塔琳娜州,Londres 126和碳),那些龙舌兰精神提供整洁、或数组中超越玛格丽特的鸡尾酒。

Jorge Alcala是Milpa集体过去一年的行政总厨。他接管Taqiza厨房炸玉米饼和设计菜单,taquitos和酿造龙舌兰酒,匹配和党精神集团打算创建在会场与普通dj,深不可测的悠闲和现场音乐。这就是他在商店。

你为什么想加入Milpa集体?
墨西哥,我很自豪我的文化和根,和墨西哥的美食。我坚信,墨西哥美食是全世界最富有的之一。墨西哥美食是一种生活文化的表现形式,代表人类的老,历史的连续性,和其产品的原创性,技术和程序,代表了灵魂和个人每道菜村庄的历史。

墨西哥的传统美食是联合国教科文组织的代表名单上的(无形的)人类文化遗产;我想代表世界各地的墨西哥美食。Milpa集体是最好的公司在澳大利亚代表墨西哥文化和美食。

你有什么有趣的计划或想法Taqiza吗?
我想运行场地最好的食物,最好的饮料,最好的服务,最好的音乐产生最好的墨西哥聚会的气氛。

你会带人尝试的菜肴你兴奋吗?
我们最近增加了birria炸玉米饼菜单。这是一道菜的哈利斯科州的代表。它是最著名的菜之一墨西哥和世界各地。

其他很酷的菜你认为会刺激顾客吗?
我们创建了艾尔牧师面包圈的一部分collab最好的百吉饼有限公司充斥着猪腰子,al牧师阿斗波瓦哈卡奶酪、莎莎、鳄梨和糖菠萝。我们会将销售额的10%捐给非营利墨西哥的使命。

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@taqiza