经典韩国烧烤是快节奏的。
“我们的餐厅科吉人在城市市场是一个蓬勃发展的行业,”David Bae告诉餐馆老板报纸。“我们经过300包括一晚所以我们只能给客户90分钟:你坐下来,把你的配菜和肉,你走吧。”
Bae的新款高档Barangaroo韩国烧烤,烟尘,更多的是一种坐下”和“别动”事件。“烟尘是规模溢价。有鸡尾酒,一个广泛的酒水单和韩国烧酒。它有现代西方餐饮的元素。我们经历的正常序列有饮料和开胃菜,和烧烤元素发生电源。”
主菜展示澳大利亚生产与经典的韩国韩国菜的配料。悉尼岩石牡蛎是普通话和济州岛香木犀草,和hwe(生鱼和海鲜薄片)伴随着gochujang醋。还有金枪鱼ssambap”,基本上是一些米饭,切碎的金枪鱼,炒蛋混合着甜蜜的大豆和包裹在紫菜”。Banchan(配菜)包括泡菜和泡菜,加上蒸蛋。
的肉排溢价。“我们的神户是很凶残的,满血,因为这是最温柔的。科比是在我们家里腌料,制成酱油和大量的大蒜,因为韩国是大蒜的首都,“Bae说。
韩国烧烤是自己动手,但是任何人都害怕的想法破坏美丽的无烟烤架上的肉,每个表的核心是不必担心。“这可能有点陌生的烹饪你的食物在自己的表,但很有趣。由我们的工作人员通过这个过程来引导客户,如果他们需要帮助。”
Kolture Bae的韩国酒店集团,是相对较新,但它汇集了他的五个现有的场馆,包括Tokki,Kobo和Kinhboy。Leemix eight-seat韩国厨师的表环形码头的经验,预计将在6月开放。集团是骑的韩国文化浪潮进入西方主流和帮助推动它的受欢迎程度。
“韩国在历史上饱受战争蹂躏的,这就是为什么在生存模式在很长一段时间里,“Bae说。“每个人都很勤奋,现在是一个经济巨人,尤其对于这样一个小国家。我们开始看到很多自由在韩国,而不是一切都是关于工作和学习,它是关于创造力盛开在电影,电视,电影。人。”
韩国文化的另一个方面抓的是中国的食物,保留了其公共性质的越过边界。公共餐厅坐落于煤烟的核心经验。“这不是一个约会之夜菜单。它是关于群体聚在一起,玩得很开心,“Bae说。
烟尘
商店T1.05 100 Barangaroo Barangaroo
小时:
星期二pm-late坐5.30
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