邦迪的餐馆看起来不像萝拉的．除了少数几家出类拔萃的餐馆外，我们都对悉尼最热闹的海滩上的餐馆抱有某种期待:金色的木地板，藤条装饰的一切，白色的墙壁。

Lola 's Level 1就不是这样了，这家备受期待的新餐厅由临终关怀兽医Marco Ambrosino (全片天堂，威廉街10号)和曼尼·斯皮诺拉(茶室QVB)。洛拉的，它占据了老巴拿马的房子该网站原定于今年早些时候封锁时开放。这一延误令人沮丧(也很昂贵)，但洛拉餐厅终于开业了——她绝对是一个迷人的人。

“Bondi有足够鲜艳的颜色和浅色的木材，很适合Bondi，”Ambrosino说报纸．“但我们真正关注的是舒适因素。我希望人们来这里定居，并长期居住。”

而且，从安布罗西诺的其他场馆来看，他们很有可能会这么做。但洛拉餐厅不是" Fratelli Paradiso去海边"这是一个全新的野兽，很大程度上是安布罗西诺和斯皮诺拉的冒险(安布罗西诺仍然参与他的其他场馆)。尽管如此，还是会进行比较(忧郁的灯光、优质的服务、地中海式的食物)，如果我们必须这样做，那么我们只能这样说:和Ambrosino的其他场所一样，Lola’s感觉它一直都在，而且永远都在。

94个座位的深层空间由H&E Architects (西斯，Barangaroo房子)，其中包括一间雅致的高架酒吧、一间餐厅和一处阳台。墙壁上的镜面拱门让人想起地中海的门廊和门口，深蓝色的调色板将海洋的颜色带入室内。餐厅里铺着人字形木地板、深色的Thonet木制椅子、赤陶土烛台和深蓝色的长凳。在外面的露台上，有水磨石地板和价值百万美元的景观。

“我的愿景是做一些地中海式的东西，”斯皮诺拉说。“我们想要一些忧郁而亲密的东西，真正关注酒吧。我们都知道邦迪的冬天很难熬，创造一个温暖和欢迎的场所的一部分是在阴天和潮湿的时候感觉很棒。”

鸡尾酒单展示了Lola的欧洲-拉丁风格(没有浓缩马提尼)，并提升了澳大利亚工艺烈酒和古老经典。这些饮料没有名字，而是按成分列出。如果你想知道它们是如何制作的，那就去找场地经理卢卡·卡佩基来解释每种饮料背后的炼金术——他是一个有腿的食物和动物维基百科。这里有一款Tommy’s加冰鸡尾酒，用大量的椰子油和龙舌兰、用龙舌兰花蜜真空烹饪的哈瓦那菜、新鲜的青柠和带花的玛鲁特青柠叶调制而成。Lola的皮斯科酸茶加入了浸泡过的yerba maté(一种草药茶，有时用于治疗高原反应)和柑橘汁，最后加入几滴Fernet-Branca。

酒单以地中海精品葡萄酒和一些澳大利亚地区的葡萄酒为中心，由侍酒师Louis West(前宾利餐厅集团)和Mon Ditbunjong(前宾利餐厅集团)编制积云公司，亲爱的圣埃洛伊丝，Ragazzi)．斯宾诺拉说:“他们都在接受葡萄酒大师的培训，同时也是不折不扣的葡萄酒迷。”

负责厨房的是后起之秀保拉·潘塔诺(Paula Pantano)，她有在五星级酒店(悉尼皇冠酒店(Crown Sydney)、四季酒店(Four Seasons)工作的背景，她拥有“丰富的知识和激情”，安布罗西诺说。潘塔诺的菜单分为几个部分:生蚝、小盘、“无盘”、大盘和甜点。他们非常重视牡蛎，菜单上总有三到四种牡蛎;它们在酒吧里被剥了皮，配着木犀草，或苦艾酒格兰尼塔，天然供应。

在小盘子中，有一盘乳白色的手工布拉塔，泡在充满活力的绿色罗勒油和冷榨柑橘凝胶中。Pan tumaca是一种用面包和西红柿做成的加泰罗尼亚菜，其中的亮点是——将酸面包放在烤架上烤焦，涂上hojiblanca特级初榨橄榄油和腌制的西红柿。加入伊比利亚火腿，让这道简单的菜肴更加丰盛。

在平底锅上，章鱼配烤茄子和芝麻酱融合了葡萄牙、黎巴嫩、希腊和意大利南部的风味。这道菜很结实，闻起来就像走在里斯本的街市上一样。而Lola的做法很轻松，你可以用手来吃它。

意式煎蛋配上潘塔诺招牌酱汁:用凤尾鱼和辣椒制成的青辣酱。两者的结合，也就是卡佩基所说的“piparras的精湛炼金术”，是油炸食品和酸性的完美平衡。今天的鱼(当报纸这道菜受到了希腊人的影响:蝴蝶，用木炭烹制，上面撒上一丝丝甘蓝沙拉，淋上西红柿水。它看起来就像从海里跳出来，一分为二，落在盘子上(通过烤架)。至于甜点，软柿子乳清干酪加意式脆饼是这次地中海之旅的理想最后一站。

Spinola和Ambrosino计划每周7天，每天开放10小时，并希望人们会认为Lola 's是一个“永远开放的地方”。

“我们想成为一家当地人的餐厅。有一天来这里喝一杯，在海滩上吃点零食，与家人共进晚餐，或参加一个特殊的场合，”安布罗西诺说。

他们还希望Lola 's能给海滨郊区带来一种新的顾客。安布罗西诺说:“邦迪有一些很棒的餐厅。“我们希望它成为一个人们来吃饭的地方，而不仅仅是游泳的地方。人们乘坐优步(uber)到波茨角(Potts Point)和达林赫斯特(Darlinghurst)吃午餐或晚餐。叫辆优步去邦迪!”

萝拉是第一级
1层，邦迪坎贝尔街180-186号
(02) 8294 0927

小时:
每日12 pm-10pm

lolaslevel1.com.au
@lolaslevel1