悉尼最近喜欢一批新开的意大利餐馆。路易在Coogee,莫斯曼新海滨餐馆圣Siandra。最新的动物,一个娇小的萨里郡山的新邻居餐厅和酒吧。

“动物是影响我们和我们周围的世界之间的联系,庆祝我们选择服务的生产,“合伙人杰伦特科尔斯说报纸。“而且,把本地的区域叫什么名字动物——欧洲食品,煮熟与澳大利亚成分,提供了在一个重新设计的爱德华七世时期的阶地在萨里郡山。”

科尔斯拥有业务伙伴,茱莉亚Quisumbing。他们之间,这对夫妇已花了几十年在酒店工作,包括在哈德逊在洛杉矶。洛杉矶本地人爱一个“伟大的附近餐厅”,两人想要复制的概念。

藏在菲茨罗伊街,动物是开放的午餐和晚餐。平台包含了三个不同的空间,每个提供自己的就餐体验。楼下是亲密的这家餐厅——一片明亮通风的空间,与黑色的外表形成鲜明对比。Sage-coloured人行道座位和大理石表行房间,和蜡烛设置为一个简单的约会之夜。相同的朴实的色调和Med-inspired内饰带进家的楼上酒吧(藤椅子值得战斗了),以及一个郁郁葱葱的户外花园适合消磨在阳光下很长时间吃午饭。

由厨师长Ace Espiritu seafood-forward菜单,前厨师de一部分冰山餐厅和酒吧遵循经典的意大利四航道结构,结合当地生产和澳大利亚本土成分。他的灵感来自菲律宾的根源。

高斯估计袋鼠鞑靼紫菜片,味噌蒜泥蛋黄酱和治愈的蛋黄(当地鞑靼牛肉)“把最头”——和所有正确的原因。还有意大利的经典,比如干酪arancini塞满了香菇,taleggio和松露佩科里诺干酪;巴尔曼虫arrabbiata;和奶油的第一。

“毫无疑问,每个人都喜欢的第一。[,]和塔斯马尼亚章鱼茄子酱和黑橄榄泥是最大的人群的最爱,”科尔斯说。

鸡尾酒列表包括动物玛格丽塔和riberry内格罗尼酒,以及本地及国际知名的葡萄酒和啤酒。与凉爽的季节快到了,新的食品和饮料将很快触及菜单。

让最清新的早晨的户外花园,高斯和Quisumbing的念头一个周末早午餐菜单。

“它会严格later-rising人群,没有7点拿铁!但尚未见过,”科尔斯说。“现在,我们只是了解当地人和热衷于倾听他们的反馈,看看我们能做些什么为我们的小菲茨罗伊提供可能的最佳添加(街)区。”

动物
59岁的菲茨罗伊街,萨里郡山
0468 322 107

小时:
星期二& 5.30 pm-midnight结婚
星期四坐midday-3pm, 5.30 pm-midnight

fauna.restaurant.com
@faunasurryhills